久々にフランスパンを焼きました。
オーブンを買い換えて初めて・・・だったかな？
焼成温度の最高温度が20℃も下がったので、ちょっと焼くのがこわくて・・・
ガスオーブンなので、蒸気が貯められないので、普段は蒸気投入後、
スイッチを切ってある程度放置！というのが以前の焼き方でした。
オーブンの最高温度が低くなったので、放置時間を短くして焼いてみた。
オーブンの能力と格闘する前に・・・
私の成形の腕と均一にクープが入るように精進しないといけないようです。
どうも曲がってしまうクープ！
プレッシャーに弱いタイプです 
フランスパンって一度焼き始めると何度も焼きたくなるのがよくわかります。
軽い食感の美味しいフランスパンでした。
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