石焼ビビンバ、たまに作ります。というか母が作ってくれます。色々な縁があって韓国はこれまでに３０回くらい訪れたことがあり、現地のビビンバを食べてきましたが、この母のビビンバはかなりの美味しさ。私は食べる専門で一度も作ったことがないので、今度石釜買って作ろうかな・・・と思っています。
ついついチラシ寿司を食べるように食べてしまいがちですが、やはりこうやって豪快に混ぜてから・・・が基本ですよね。一品一品別に作るのが大変そうですが、それが美味しさの秘訣なのでしょうか。
レシピ＜ナムル＞
ほうれん草・・・１束
茹でて３センチの長さに切り、ニンニク、塩少々、胡麻油小さじ１、胡麻小さじ１とあえる。
もやし・・・１袋
茹でて、ニンニク、塩少々、胡麻油小さじ２、胡麻小さじ２とあえる。
人参・・・２００ｇ
千切りにして炒め、塩少々、胡麻油小さじ１、胡麻小さじ１とあえる。
ぜんまい・・・２００ｇ
炒めながら、醤油大２、胡麻油小さじ１、胡麻小さじ３とあえる。
ながねぎ・・・１本
斜め薄切りでゼンマイと一緒に炒める。
コチジャン
市販のコチジャン１００ｇ、炭酸水大さじ１で濃度を調整する。
醤油小さじ１弱、ニンニク等で味付けする。
ユッケ
牛もも肉２００ｇを細切りにして、ニンニク少々、砂糖・塩・醤油各小さじ１／２、胡麻油小さじ１加え、良く混ぜ合わせる。
＜焼く＞
１．石鍋をから焼きする。
２．焼けたらゴマ油を塗り、ご飯をいれコチジャンを加える。
３．ナムルを彩り良くのせ、煙がでるまで熱してユッケ、卵黄、のり、ごまをのせ火を止め、良くかき混ぜてから頂く。
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ＤＩＹ、今週はペンキ塗りのようで先ほど電話で話したら彼、フラフラになっていました。アメリカは今度の月曜日が祝日なので、後２日でペンキ塗りを終わらせ、来週は家具運びとのこと。どんな感じになっているのか、とっても楽しみです。
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