まるぞう備忘録

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【まるぞう蒸しレシピ】 豚コマ味噌味醂漬けと旬の野菜簡単蒸し。

2022-08-09 09:36:22 | まるぞうレシピ

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東京都世田谷区から西方向(数分で変化)






豚コマ味噌味醂漬けと旬の野菜を蒸してみましょう。

 昨日記事にした「蒸し料理」が身体に良いだけではなく、いかに
・簡単で
・美味しい
ということを、皆様に実験して頂きたいと思います。

【材料】
・家に残っている適当な野菜適量
・豚コマ味噌味醂漬け適量
・塩少々 油お好み

【道具】
・蓋が密閉できる(出来れば厚手の)お鍋ひとつ

【手順】
1,野菜は適当に切ってお鍋に入れ塩を油をお好みで
2,豚コマの味噌味醂漬けを適量お好みで
3,強火3分
4,火を止めて蓋を開けずそのまま7分放置
5,出来上がり

簡単でしょ。
ご参考までに、昨晩の我が家はこんな感じでした。



2022年8月8日まるぞう家の食卓。

【材料(3人分)】
・茄子2本
・キュウリ半分
・玉ねぎ1個
・豚コマ味噌味醂漬け150g

【作り方】
1,野菜を適当に切って、塩小さじ1と米油多分大さじ1くらいを回しかけ、菜箸か木べらで軽くかき混ぜます。


 茄子が多いので米油を少し多めにしました。油が気になる人はなくても良いです。今の季節かぼちゃもトマトも美味しいです。
 冬は大根とか白菜とか。冷蔵庫や野菜庫にあるものなら何でも良いです。火が通りにくい野菜は薄めに切るなどの工夫をしてください。

 お塩を振るのは、お塩で野菜の水分が出て、それが蒸す水分となるからです。だから今の時点では水は入れる必要はありません。



2,豚コマ味噌味醂を野菜の上に乗せて、菜箸でほぐします。


 豚コマを買ってきたら、ビニール袋に味噌と味醂を混ぜて豚コマを漬けます。1時間以上。この豚コマ味噌味醂は冷蔵庫で3〜4日は日持ちするので、多めに用意しておくと便利です。


 豚コマ100gに、味噌大さじ1味醂大さじ1だから簡単でしょ。
 豚コマ350gだったら?味噌大さじ3.5杯、味醂大さじ3.5杯だけど、適当でいいです。私は多めにどちらも大さじ4杯でやっちゃうかな。



3,強火3分
 強火といっても最大火力ということではないです。炎が鍋の外に出るようなら強すぎます。


 そして、時間は重要です。ここは横着しないで、タイマーを使って3分を測ってください。それより短いと7分放置蒸しの熱量が足りない可能性が。といってそれより長いと野菜が焦げだしす可能性が。



4,放置7分
 蓋を取らないで放置します。この7分の放置が一番重要な「蒸し」の過程です。野菜から出た水分で鍋の中が熱い水蒸気で蒸されています。
 蒸す時間は、7分以上ならいいです。うっかり10分でも。強火時間ほど厳密な時間管理はいりません。



5,出来上がり
 豚肉にきちんと火が入っているのを確かめます。野菜も火が入っているか。もしまだ生なら蓋をして追い蒸しをしても良いです。また味見して薄ければ追い塩を軽く振っても良いです。




6,盛り付け
 野菜はお塩を振って蒸すだけ。豚肉は味噌味醂に漬けておいて、こちらも蒸すだけ。3分強火で7分放置だけでこれだけ美味しいのは、本当に多くの人に味わって頂きたいです。


 召し上がれ〜



おまけ1





おまけ2(読者の方によって教えて頂いたこと)
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秋冬番茶、以前紹介してくださった時に買ったのですが、暑くなってから飲んでいませんでした。ふと、裏面の水出しでやったみたら、すごく美味しくてのみやすくて、すっかりはまっています。先日、喉がおかしかったとき、まるぞうさんおすすめの出涸らし茶葉を煮出してうがいしたら、スッキリしました~!いつもありがとうございます!

→ 緑茶がインフルエンザの発症率を抑えられるのは医学的調査で証明されております。COVID19についての調査はないようですが、抑制機序を調べると同様に効果がある。と私は考えております。

伊藤園「緑茶成分によるインフルエンザ予防 ~新型インフルエンザの感染も抑制~」
https://www.itoen.co.jp/research/theme/health/%E7%B7%91%E8%8C%B6%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B6%E4%BA%88%E9%98%B2/#:~:text=%E7%B7%91%E8%8C%B6%E3%81%AE%E4%B8%BB%E8%A6%81%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%A7,%E3%81%8C%E7%A2%BA%E8%AA%8D%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82


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この一連の騒ぎを見ていて思ったことは人間って自分の見たい景色しか見ない、見ようとしないんだなということです。お駐車賛成派の方からすれば地域の大規模病院がお駐車の効果に疑問を投げかけて中止にした文書なんて絶対認めたくなかったのでしょうね。

→ 人が何を信じるかは本当に興味深い。今回本当に勉強になりました。

セルフ1が信じるもの:周囲の声。親、学校、マスコミ。変人でないこと。
セルフ2の声:肉体のSOS。
セルフ3の声:?と感じる理由なき直感。

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墓掃掃除や草刈りをしたので、熱中症かもしれません。

→ 熱中症には梅干しが効くと思います。疲労回復のクエン酸と脱水症状を緩和する塩分が日本人昔ながらの知恵の梅干しです。

スーパーではお高いですが、やはり「梅調味液漬け」ではなく、昔ながらの梅干しを夏バテの時期だけでも番茶と一緒にいかがでしょうか。

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さっそく、ビタクラフトという無水鍋をAmazonで探してみました。色々ありました。まるぞうさんは、どのシリーズを使われていますか?とても興味がありますので、また、無水鍋の記事、楽しみにしてます。

→ 作る人数によって大きさが決まりますが、夫婦2人で重宝しているのはこの大きさです。
https://www.vitacraft.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=1332

蓋がきちんと密閉されて、ある程度厚手(保温時に蒸すため)であれば、どのメーカーの鍋でも良いと思います。
私がビタクラフトを愛用しているのは父の形見だからです。

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割と簡単な鍋できる和風の野菜スープとか好きです。豚肉を軽くいためて人参や玉ねぎ、キャベツなどいれてコンソメ、塩味で食べる。

→ もしよろしければ今回の豚コマ味噌味醂漬けと3分強火7分放置の蒸し料理もお試しください。

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パソコンで見ているのですが、例えばカテゴリーの水色の文字をクリックしたてもクリックできないのです。

→ 私はMacでChromeを使っておりますが、カテゴリーの水色はクリック出来ております。お手数ですが、お使いのパソコンのOS(Windows XPとか)ブラウザ(Internet Exploreとか)教えて頂けますか?

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今日5歳〜11歳の子どもの枠チン接種が努○義務になったそうです。やはり打たないと行けないのでしょうか。私は絶対に絶対に我が子たちに打たせたくありません。そして、夫が、医療従事者で、どうにか今まで打たずに済んでいますが、今後新しい枠が全員接種?になるそうで、本当にどうしよう。と今既に憂鬱です。何か良い方法はありませんでしょうか。

→ 「長期的に安全というのはまだ世界の誰もわかっていない。」「私は母親として打たせたくない」
という2点で、押し通す。理論理屈ではない。母親として怖いから子供に打たせたくない。この点の土俵をはずさない。相手は理屈で押し通そうとしても、「母親として子供に打たせたくいない」から降りないこと。

まずはあと残りの半年を乗り切りたいです。

女性は強し。しかし母親はもっと強し。子供の生命を守る母親の強さを信じます。

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8日は八幡に空襲があった日です。母が子供の私に、よくその時の様子を話してくれました。母は5才で一人で八幡駅の近くの小伊藤山の防空壕まで逃げたのですが、防空壕はいっぱいで団長さんから「ここには、いれられない」と断られたそうです。そのあと残念な事に防空壕のなかの人たちは、煙にまかれ窒息死してしまいます。母親は防空壕に入れてもらえなかった悔しさを話していましたが、もし情けをかけてもらい入っていたら、命は無かったです。冷たい態度の人が思いがけず、命の恩人になる事があります。何が救いになるか、最後までわかりません。

→ この番組。私は最後まで観ました。(視聴者として)(生き残った日本人の子孫として)全部受け止めたいと思います。


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この度は非掲載の事で大変お手間を取らせてしまったようで、申し訳ございません。

→ いえいえ。こちらの手際の問題ですので、気になさらずに。こちらこそ申し訳ありませんでした。そして本当に貴重な情報。ありがとうございました。

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現在の日本の状況について、まる像さんの最悪とは、具体的にどの様な場合を考えておられますか?

→ この瞬間、自分や家族の生命が終わることになっても、後悔することはない。いや後悔することはあっても全て自分が呑み込みます。という静かな心持ちです。

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今後記事にするかもしれないししないかもしれない。気になる情報は、とりあえずここに放り込んであります。
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20 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
いつもありがとうございます。 (Unknown)
2022-08-09 11:54:47
まるぞうさんの蒸しレシピ、今日の夕飯につくります。体調もすっかり良くなりました。
梅干しも出来ましたので、冷たい番茶と頂きたいと思います。食欲も戻りました。
Unknown (たつのおとしご)
2022-08-09 12:06:01
美味しそうです。写真ありがとうございます。うちも豚とナスビで炊き物よくします。ナスビは豚や牛ミンチと相性いいですよね。油と相性いいから牛ミンチとナスビを一緒にいためたら凄く美味しいのですが、ヘルシー嗜好で軽く油をつかって炒めたあと、ダシで炊いてます。お味噌ときゅうりは斬新でした。お味噌とは相性あいそう。ちょっと挑戦したくなりました。お腹が空いてきました。写真ありがとうございます。
Unknown (Unknown)
2022-08-09 12:35:17
札幌禎心会病院の4回目のワクチン中止のPDF読みましたが、経緯を、わかりやすく書かれていて、あちらの患者様ご家族、医療従事者のかたへの中止の説明でしたが、今は削除されていますが、あのような文章が割と大きな病院からでましたのに、まだ子供にまで、努力義務なんですか。私はすぐPDFコピーしました。北海道はあと数件の病院が中止なんですよね。あれは事実のことだとおもうので、中止した病院がでたということで、そろそろ下火になるのかとはおもってますが、まだまだなんでしょうか。あの中止説明は本当に今まで懸念されていたことが、わかりやすく書かれていました。
Unknown (牧場好き)
2022-08-09 12:44:14
余計なお世話かもしれませんが、「努力義務」はあくまで「努めないといけない」程度の意味に留まるものであり、法的な拘束力があるものではありません。
世の保護者には、語調から「子どもにもワクチンを打たせないといけなくなった」と思わないでほしいと思います。
そもそも日本では「ワクチンは打たないといけないもの」になっていないのですが…。

圧力に負けず、身体を大事にしてほしいと思います。
Unknown (前回投稿した名前忘れちゃったの)
2022-08-09 13:22:13
お肉、食べてらっしゃるんですね。
お答え有難う御座位ました。
お礼遅くなってごめんなさい。
うちも今日は豚肉とキムチで炒め物にして夕飯に頂く事にします。
茄子も大好きです!
Unknown (みそまる)
2022-08-09 13:24:12
こんにちは。まるぞうさんの考え方、なるほど〜と、興味深く参考にさせていただいてます。
枠の子供への努力義務化がいま一番心配です。
私には子供はいませんが、子供のように可愛がっている高校生、小学生の姪と甥がいます。
姪と甥の親になる私の姉妹は、既に枠しており、周囲を含めとりたてて副反応が無いためか、枠への危機感は無いようです。
私も当初は懸念事項などをやんわり伝え、どうにか止めて欲しいと思いましたが、悲しいことに姉妹ともにうってしまいました。
本人の決断だから仕方ないと泣く泣く受け入れるしかありませんでしたが、もし子供にも打たせるようなことになれば、全力で阻止したいです。

いわゆる反ワク的な意見に思われないように、子供への接種は止めるよう、どのように伝えれば良いと思われますでしょうか?
また子供への危険性について、おすすめのソースや書籍がありましたら教えて頂けると本当に幸いです。
どうにか助けたいです。
Unknown (Unknown)
2022-08-09 13:49:55
まるぞうさん いつもありがとうございます。
美味しく身体に良く簡単に調理できるレシピをありがとうございます。料理苦手な私でも、楽しくチャレンジしようと思います。また一つ楽しみが増えました。ありがとうございます。
Unknown (お返事ありがとうございます。)
2022-08-09 17:18:38
まるぞうさんお返事ありがとうございました。
枠について、恐ろしいどうしようと思っておりましたが、逃れられるなら逃れ続けたいと思います。現に子どもの摂取券恐らく捨ててしまいました。主人は医療従事者なので、インフル枠も今年はもう打たせたくないのですが、どうかなー。圧が来そうだなぁと今から憂鬱です。
でもまるぞうさんのお言葉を頂戴し、少し安心しました。ありがとうございます。
ちなみに、8日と今日の日本や世界のニュースで気になる事お有りでしょうか?私は、子どもの接種努力の枠の件かなぁと思ってて、どうしようとあたふためいてました。お忙しい中度々申し訳ございません。
Unknown (パートのおばさん)
2022-08-09 18:02:04
まるぞうさんこんにちは。
ブログ記事拝見するとすぐ真似したくなるので
早速漬け込んであった鶏肉とじゃがいも玉ねぎでやってみましたが
強火の場面でかき混ぜるのかどうかわからなくて
少しかき混ぜてから蓋をして放置しました。
あってましたか?
ちなみにうちには20年以上前に結婚のお祝いでいただいた
はかせなべがありましてそちらで只今蒸らし中です♪
Unknown (Unknown)
2022-08-09 18:20:57
オランダの農地を取り上げる政策も、地球規模の戦争の一環ですね。
ttps://twitter.com/j_sato/status/1556874114471809024?t=rx1kEZsbJon8IU_8l8QSuA&s=19

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