手作り笹ずしと夏椿

　　　　　　　　　　　　　　　　６月１５日（木）

　　　　　　　　北陸地方も１１日梅雨入りとなりました
　　　　　　　　平年と同じで、昨年より５日遅いとのことです。

　　　　　　　　梅雨入りになるといつも笹ずしを作りたくなり、5日前に二上山で
　　　　　　　　クマザサを採ってきてきれいに洗い、今日、笹ずし作りました

　　　　　　　生サーモンのさくどりを一晩塩でしめ、翌朝塩を酢で洗い落し
　　　　　　　　　　　　　　約１時間酢に漬けておきます
　　　　　　　レモンを小さく切って、笹にレモンと酢じめのサーモン、酢飯をのせて
　　　　　　　　　　　　　　笹で包みました。
　　　　　　　　押しずしの型を持ってないので、牛乳パックで代用し、

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　重しをのせ、半日押して出来上がりました。

　　　　　　　　　　　
　　　
　　　　　笹の香りとサーモンとレモンの酸味がマッチして、爽やかな笹ずしになりました


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　　　　　　　　　　　　大好きな夏椿が咲きました。
　　　　　　　　　今年はいつもより多く咲いてくれました

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　庭の隅に細々とガクアジサイも咲きました