大根の保存状態

　しばらく、雪が降らなかったので、畑に雪がなくなっていたが、
　昨日から降り始めて、白くなった。
　やっぱり、雪が降ると寒くなる。
　明日の朝は冷え込むようだ。
　11月に収穫して、保存していた大根も一ヶ月経った。
　どんな状態か、切ってみた。



　皮は少し痛んでいたが、断面はとても水みずしい。
　食べてみたら、しゃきしゃきして、甘くておいしい。
　辛味もあまりない。
　刺身大根にして美味しく食べた。

　

　ポリの漬物樽に包んだりしないで、そのまま立てた状態で保存。
　上に新聞紙を掛け、日が当たらないように、ダンボールで覆って置いた。
　昨年は一本一本、新聞紙で包んで、ダンボール箱の中に立てて置いたが、
　こんなに、水水しくなかった。