沢庵用大根収穫・大根干し

最低気温２℃になり冷え込みました

９月の高温で種蒔きの準備が遅れその後も長雨で成長が遅れていたダイコンを収穫出来ました１回目の沢庵用で１０日くらい干してしんなりしたらつけ込みます

 

沢庵に甘みがでるよう干し柿作りの時に出た皮もネツト入れて乾燥させています