2019年味噌を仕込みました。

今年の冬は雨が少なく乾燥していてニンニクの生育を心配しています

毎年手作りしていた味噌も高齢になり今年作る味噌の半分を

手作り味噌セツトを使いました。

塩切り米麹2,8キロ

大豆２キロで

塩分濃度は１３パーセントの味噌になり

秋頃まで寝かせると７キロの味噌が出来ます

宅配便で送る親戚用の味噌は

大粒のみやぎしろめ大豆５００ｇ

甘酒用麹１０００ｇ

五島灘の塩３００ｇ

で作りました。