ずるっこ山食《レーズン酵母）と、しゅわふわシフォン・・・としてやったり§^。^§

皆さんこんにちは～


どこまでも天気のいいこの地方です。
梅雨の中休み・・・どうやら今日まではとってもいい天気らしい・・・。
明日からは本格的な梅雨空みたいよ～。
うちさぁ～、今外壁工事してるので、お天気よくってもお洗濯ものベランダに干せないのよね～



さて、今日も気温グングンみたいだけど、昨日もすごかったぁ～。
仕事しててもお留守番させてる生地が気になる気になる・・・・。
で、２時頃（一次発酵時間５時間ほど）の時に、義母さんに
「テーブルの上の発酵生地、良かったら冷蔵庫に入れといて～」


・・・・・・・・が、通じず・・・・・
（おでかけだったので仕方ないよねぇ）
帰宅したらアラビックリっ、まぁ、パンパンじゃないのっ。
ボウル一杯分しっかりと発酵してたわ～。
明らかに過発酵だよね。
というよりも、この気温でかなりぐんぐんと元気良く発酵したらしい・・・。

が、そのまま続行してみる・・・酵母の力を信じて・・・。


で、焼けたんがこちら・・・・・

ん・・・信じてよかったね～、酵母卵の力を・・・・・
そうそう、今回は卵の力を借りたんです。ん～・・・でもやっぱり微妙・・・？


これ、実は反対側。
今回平均的に釜伸びしてくれたの。ぐわんと積極てきじゃないけど、どちらも左右対称に、
そして３つともバランスよくね・・・。
う～～～・・・、分からん・・・。


こぉ～んな感じよ～。
山の天辺１ｃｍほどでたところで釜入れ。
結構伸びてはくれたと思うけど・・・・、卵の力を借りてるからね～。
うそっこ釜伸び
一次発酵過発酵気味の７時間ちょっと、ホイロはあれよあれよという間に上がって来て、２時間ちょっと。
すごい勢いあったんだけど、全力疾走しすぎたのか後半バテて、ちょっと時間かかったわ。
一次発酵のせいだよね・・・。
あの勢いのままなら、１時間半くらいでいけそうな気がしちゃった・・・



←酵母山食、今回は卵入り、クラムはほんのり黄色く、しっとりふんわり焼けたと思います～。
そんな酵母山食、食べたいなぁ～って思っていただけたら、ポチッとおひとつお願いします。


皆様の応援本当に励みになります、どうもありがとう

この山食は、今夜久しぶりに会えるお友達に
妊婦さんの彼女、暑い夏を元気に乗り切ってね～

で、早々に焼けたので、夜ひまぁ～。
またしてもシフォンリベンジです。


型外しはまぁまぁよくなったけど・・・（細目で見てよ～）
しっかしざらざらだね。
まだ底上げ状態なの。
余熱１０度下げてみたんだけどなぁ～。まだ底上げしてるわ・・・・。
だから底上げするのは、ハードパンにしたいっちゅうのっ。

あぁ～、月面クレーターみたいだわぁ～・・・
んでもってこの焼き上がりはどうよっ・・・。割れもしないっ・・・














一部ひっかき傷あるけど、まぁあぁかな・・・？
型だしの時シュワシュワ言ってた・・・。これはどうなのかしら
naonaoは、シフォンは結構エアリーなほうが好きなの。
シュワふわんな口どけ、これ、上手く焼きたいなぁ～


ここのところずっとシフォンケーキばっかり焼いてたけど・・・、そろそろジェノワも復習焼きしないとね。
ナッペ修行もまだだし・・・・。
来月は次男の誕生日もあるので、一度焼いておかなくっちゃ




＝＝＝＝＝おまけ＝＝＝＝＝＝＝
一昨日の夜、長男の一言で
そこまで言うんならと、昨日のお弁当はわざと作らなかったの。
朝「あれ？お弁当は？」と、あるもんだと思ってた長男。
返事が無いことに悟ったらしく・・・・。
部屋の机の上を見たら、財布もあるし・・・さすがに昼食食べれないのはかわいそうかなぁ？と思い
「財布もって行かないと、昼買えないよ」と（お昼代あげるわけではありません・・・・）

帰宅して、すぐに「母さんごめん、言いすぎたっ」ってさ。
ふん、したやったりさっ。
お昼代、ジュースなどをあわせると５００くらいしたんだってさ。
毎日それはきついわぁ～と、やっと、分かったらしい・・・・。
荒療治もたまには必要だね