初の酵母ケークサレと、ecoクッキング・・・そして摩訶不思議な山食・・・

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

皆さんこんにちは～



今日も気持ちのいいお天気ですよ～。
なんだか今日は昨日よりも気温が上がりそうです・・・。
でもこんな日に限って生地仕込んできてないの・・・。明日の朝ごはん・・・
あっ、今朝クッペ焼いたんだった・・・。
それはまた明日。



さて、昨日は酵母ケークサレを作ってみました。
ケークサレ、ずっと気になってたの。
彩りもいいし、お弁当にも入れれるジャンっ（ってか、サンドイッチにする手間が省けれる～）
でもなかなかいいレシピが見つからないっ。

で・・・あんこさんが先日こんなの作ってたっ。
あんこさんが「おいしい」って言ってらっしゃるから、味は保障済みよね～ってことで・・・・。


元レシピはマフィン型で作ってるけど、パウンド型で（マフィン型がなかっただけね・・・）
BPを八朔酵母で代用。


昨日の夜仕込み～。
生地はこんな風にドロドロだった。
重要なところ（どんなところ・・・？）はほぼレシピ通りだけど、そのほかややっぱりABOUTで・・・。
材料は、ほうれん草（かたまってるやんけっ）、カットウィンナー、人参サラダの残り（えっ？残り・・？）、カットベビーチーズ、ジャガイモ・・・などなど・・・。








９時間ほど室温放置～。
朝見たら、1，5倍くらいに膨れてたわ。
で、朝一でそのままオーブンへ。


焼きたて～をカットしたら、カット面がちょっとぐっちゃ～になっちゃった・・・。
粒マスタードがはいって、香りがいい～。
大人なケークサレだわね。
これは、旦那のにも入れてあげたけど、naonaoと長男のパン弁当になりました。



長男：　「今日のパンこれ？」

naonao：　「うん、ケークサレっていうんだよ。腹持ちいいよ～」

長男：　「くされ・・・・」

naonao：　　　・・・・・・・・・・なんでそこだけ強調さするかなぁ・・・（心の声）







←酵母でケークサレ、これはお気に入りのレシピになりそうです。
もう少し焼きこむか、水分を減らして調節してみてもいいかなぁ・・？
「ケークサレでお弁当だなんていいねぇ～」って思っていただけたら、ポチッとおひとつお願いします。


皆様の応援本当に励みになります、どうもありがとう



＝＝＝＝＝＝おまけのecoクッキング＝＝＝＝＝＝＝＝
夕飯時に必ず酢の物を取るnaonaoです。
ピクルスも大好きで、最近は良く買うんだけど、漬け液捨てるのがいつももったいないなぁ～って・・・。
それで、二度つけします。
きゅうりや、茗荷、人参、大根などなどを漬け込んでみる。
唐辛子や酢も少しずつ足してみたりして・・・・。
立派な自家製ピクルスの出来上がりっ。











さらにさらに二度つけした後の液も、くまなく使い込んじゃう。
最後はお酢のサッパリ煮でね

昨日はチキンの簡単サッパリ煮を作りました。
お出汁、お醤油、少量のみりんに、残りのピクルス液。
味見をしてみて、酸味が足りなければ、お酢を加えてみる。
ピクルス液って、各種ハーブやら、スパイスやらが入ってるじゃん・・・？
それだけでおいしい調味料ですものね。
他に、鯵の南蛮漬けに使ったり、マリネ液にしたり、サラダのドレッシングに一役かってもらったり・・・。


さて・・・・山食・・・・昨日はね出来立てホヤホヤノイチゴ酵母で山食をつくったの。
天気良かったので普段50％で元手種仕込むところを43％くらいで仕込んで・・・・。
発酵のんびりだったけど、一次まではちゃんと出来てたのに・・・・。

ホイロがやたらと時間かかる～・・・・。
おかしい・・・とんとおかしい・・・。
ってことで山を仕込んだのに、角が焼けました・・・。
写真も撮らず・・・。
イチゴ・・・最初の酵母のときもそうだったんだよなぁ～。
そのときは一次発酵すらも上がってこなかったから・・・。
なんだろう・・？原因・・・？体力不足・・・？
（だれのやっ）