ようこそおこしくださいました
遊びに来てくださったのも何かのご縁です。お気軽にコメントなど残してくださったら嬉しいです。
何気ない日々のこと、大好きなパン作りなどを中心につづっています。
遊びに来てくださってありがとうございます
昨日もおいしいパン
を焼きました。
どうぞ覗いていってくださいね。
コメントなんかも気軽に残してくださるとうれしいですっ
皆様こんにちは～
な朝なんですけど・・・・どうやら昼前から晴れてくるらしい・・・・。
んでもって、その昼から次男の練習試合
の予定が入ってるんだけど。
どうよ・・・・？グランド大丈夫か・・・？
って言ってもうちの小学校もめちゃくちゃ水はけがよすぎちゃって、朝方どれだけ土砂降りでも
すっきりとグランドは使えますけどね・・・・。
さて、昨日は、パンも少々？飽和状態だったので（といっても今朝にはすっかり無くなりましたけど・・・）
なのでパン焼きはお休み～。
その代わり、今日焼ける（焼こうと思っている）パンの仕込みは余念がありませんでしたよ～。
それとスィーツの準備もね。
こちらはスィーツ～
寝かせたり休ませたりすることができる生地は、なんだかのんびり余裕を持って焼けるような気がして、
naonaoのリズムに合ってるような気がします。
っていうか、欲張りなだけ・・？
あれもこれも焼けちゃって～
おととい、WISHちゃんからサプライズ便も届いたので、そちらも消費～。
なんだかいただけるときには不思議と重なっちゃうものなのよね。
WISHちゃんの山食で簡単ビーフシチューピザ。
ビーフシチューの具を軽くフォークでつぶして、とろけるチーズをかけて・・・・。
こういうのってジャンクだけどおいしいのよね～。
あとはコーンパン・・・、最初粒コーンがピールに見えたの～。
甘い気満々でガブっとしたら・・・。
イメージしてたのと口の中に広がった味が違うと・・・
しない・・・・？（naonaoだけ・・・？）
手作りカスピ海ヨーグルトにこれまた手作りイチゴジャムでね。
WISHちゃん、おいしいランチになったよ～、ごちそうさま。
そして・・・・夕飯の後は、パン生地のあれや、これの仕込み～。
時間を逆算して・・・、この時間にやくとなると、この時間くらいに仕込んで～・・・。
って、以外にこういう数学的な感じもすきだったりするの～
いろいろ仕込みながらも夕飯のデザートは・・・・
やばいよっ、てくらい甘い物のオンパレードでした。
パウンドケーキは、先週仕込んだやつね～。
これうんまかった・・・・、いやいや差し入れしたのよりも・・・・おいしかった気がする・・。
やっぱり混ぜだね・・・・、しっかりよく混ぜないとしっとりしないわ・・・。
学習学習。
奥に写ってるジェノワーズは、近所のお菓子作り大好きな友人が「一度食べてみてね」って持ってきてくれたの・・・。
きゃ～、週末、修行しようとおもってたからこれも即効消費しないと・・・
デへ・・・・笑うしかありませんな・・・。
だって、イチゴも買いにいこうとおもっていたのに、いくタイミングを逃しちゃって・・・。
ジェノワーズとってもおいしかったのよ～、肌理も細かくってでもふんわりしっとり、しっかり・・（こんな表現しかできないわ～）
ナッペも練習しないといけないんだけど、生クリって泡立てた直後はいいんだけど、ナッペしてると
だんだんととろ～んってしてこない・・・・？
どうやったら最後までしっかりとした生クリの状態でいられるのかなぁ・・・？
ナッペしたジェノワーズは無理無理ご近所お友達におすそ分け（押し付けっ）してきたし、階下にも食べてもらったの今夜は焼けるかなぁ・？
前回・・・膨らまなかったからねぇ・・、頑張って焼いてみよっと。
←今日はオーブンフル回転だね～。
何回くらいやくのかなぁ・・・？って想像したら怖いぞ～、ジェノワーズもきれいに焼けるといいねって、ポチッとお願いします
皆様の応援本当に励みになっております。どうもありがとう
＝＝＝＝＝＝＝＝バトンが回ってきました＝＝＝＝＝＝＝＝＝
chie*ちゃんからお料理バトンが回ってきました。
では早速いってみよ～
①お料理を始めたのはいつ？
本格的に始めたのはやっぱり結婚してからよね～・・・。
でもその前には、高校卒業してからぼちぼちと始めていました。
②お料理を始めたきっかけは？
高校卒業して、付き合いだした旦那とのおうちご飯かな～。
実家にお互いに住んでたけど、naonaoの実家に遊びに来た時に一緒に夕飯たべるのに
つくったことがきっかけかな。
③お料理をして良かったことは？？
みんなの笑顔が見えること・・・。だよね？
お料理って不思議と口数も、笑顔も増えるような気がする。
そして会話も・・・・。
④お料理して悪かったことは？？
う～～＾ん、別にないなぁ・・・。
あっ、でも一生懸命作ってみた初めてのお料理に一撃されるときはさすがに凹むな・・・・。
⑤自分の腕を思う存分褒めて下さい。
テケトー・・・・・・、それに限ります、二度と同じ味は出ない～（それは褒めてるの・・・？）
⑥自分は料理に向いていると思う？
う＾～＾～ん、向いてると思うときもあれば全然ダメって思うときもある・・・・。
お料理は作り手のメンタルも大いに関係するよね。
⑦主に何を作ってる？
家庭料理・・・・家族がいるからね～。
おうちで、喜んでもらえるもの、特別なものじゃなくっても日々のお料理が一番のごちそうかな？
と、毎日のおうちパン。
あっ、家庭料理なら・・・家庭パン・・・？になるの・・・？
⑧あなたの料理に欠かせないものは？
『ビタミン愛』というとっても大切なスパイス。
⑨ずばり、あなたにとって料理とは？？
コミュニケーションツール。
いい時も悪い時も、最高においしい時も、普通のときも・・・・・。
いつも家族とnaonaoの間にあるものかな？
⑩次に回すお料理上手さん３人をどうぞ！！
ん～～～、この方って指名しちゃうのはなんだか忍びないので、「私やってみたい～」「私を語らせて～」って
思ってくださる方がいらっしゃったら、ドシドシやってみてくださいね～
でも最近のお料理中心は・・・パンに移行しつつあるわ・・・・、うん・・・・・
1時間強。
赤いシチューにはやっぱりパンよねっ
そんなWISHちゃんからは山食と、バゲット、そしてこちらは何のパンかなぁ・・・？食べるのがとても楽しみです。
昨日も2種類のクロワッサン。
年中修行のバゲット。
層になってる・・？
よね・・・。
クープ入れ。
2本違う焼き方でやってみたんだけど、
目指すはこんなクープ面。モリっとこんもり、そして裂けるようにね・・・。もちろん生地の作りかた、張りの出し方、クープの入れ方、最終的には酵母の出来悪しにも影響あると思うんだけど・・・。
クープ入れ。
もう少し軽く・・・、焼きあがってくれるとよかったなぁ～・・、なんて思いながら・・・。
春はもうすぐそこまで・・・・。
）を歓楽。
２日ほど前に出来上がったレーズン酵母。
元気でしょう・・・・？
冷蔵庫の中でもじわじわと発酵が進んで・・・。
ならではですよね。
じゃありませんかっ。
って、実はね・・・。
親子クロワッサン・・・
Scorpion Croissant
こちらはブリオッシュ生地で作ったねじりパン。
先日お友だちが買ってきてくれた、生姜糖とホワイトチョコチップを入れ込んでね。
）
左が人参とほうれん草の柚子胡椒煮。
きれないようにはみ出ないように慎重に慎重に・・・。
として・・・。
かけとかないと大変な事になっちゃいますね。
前回捜しても無かったコレ・・・。
こちらの生地を仕込み・・・・只今野菜室で仮眠中。
こんな風に型より一番生地のてっぺんが１ｃｍくらい出たところで余熱をして、窯入れです。
型から出す前です・・・。
山と山の間もこんな風に裂けてくれちゃってます。
巻き方なのか、強さの違いなのか・・・？
日和よ～・・、ププ。
最初に言っておきます・・・・。
こんなにも食われたっ（おっと、失礼・・・・）
約１２時間で一次発酵終了。
ベンチ後ホイロ前～。
ホイロ後～。
クープ入れ・・。
クープはこんな感じ～。
昨日は総菜ラウンド～。
や
に合いそうなラウンドだぁ～。
こんな感じで乗せてね・・・。
って、実はねほんの少しだけホイロオーバーだったみたいなのよね・・・。
中にレーズンを鬼入れしたつもり・・・？つもｌり・・・・？
何度かナイフを入れなおしちゃってるから、だめだよね～。
とっても密度の濃い、濃厚な干し柿。
レーズン酵母・・・。