サーモンの酢味噌焼き

脂の乗ったサーモンを買ったので、それを酢味噌に漬けておいた。

それをさっきグリルで焼いて、久し振りの和食ご飯（と言いながら、副菜は中華スープ）。

酢味噌は、味噌、米酢、醤油。これを混ぜ合わせてサーモンに塗って寝かす。

味噌を取らずに、そのままグリルへ。

サーモンのコクのある味とさっぱりした酢味噌がぴったり。焼いてあるので酢も気にならない。

あとでネットで調べると、酢味噌を付けて焼くという調理法は色々な人がやっている様子。

これは定着しそう。