「SANTY」の「チキンカレースパイスミックス＆ターメリックライス」

金曜日、YMKさんからお土産をいただきました。

懐かしい、「SANTY」の「チキンカレースパイスミックス＆ターメリックライス」。

「SANTY」のスパイスミックスでカレーを、これまで２回作りました。（❶2016年6月、❷2016年7月。）

YMKさんの話によると、ワゴンでランチのカレーを売りに来てくれていた「SANTY」さん、❝閉店❞されたそうです。

閉店が分かってから、買い貯めたスパイスミックスだそうで、今や貴重品。

これまで以上に心を込めて作りたいと思います。

 

自宅から持って帰ってきた、まな板立てがちょうどレシピスタンドになって便利。

材料の準備と下ごしらえ。

鶏モモ、玉ねぎ3個、ナス2本、きのこ（しめじ）1パック、ホールトマト缶（半分強使用）。

玉ねぎは、みじん切りor薄切りで、電子レンジで8～9分チンしておきます。

ニンニクとショウガ（チューブでOK）が必要ですが、間違えて、在庫があるニンニクをもう1本買ってしまいました。（笑）

（ニンニク多めでいきます。（笑））

では、調理スタート。

ターメリックライスを仕掛けておきます。

（湯気で霞んでいますが、鮮やかな黄色！）

スープカレー風になりますので、ライスは硬めがおススメ。

電子レンジで下処理をした大量の玉ねぎを15分間、強めの中火で炒めて、ミックススパイス投入。

（玉ねぎがいい感じにキツネ色に炒まりました。）

玉ねぎはレシピより多めが私は好みです。

次に、ミックススパイスが玉ねぎにしっかり絡んだら、ホールトマト缶の2/3程度を入れて、トマトをつぶします。

（玉ねぎ＆スパイス、随分と小ぢんまりとしました。）

ホールトマトは1缶全部入れると、ちょっとトマトの味と酸味が勝つので、レシピの分量を厳密に守るのがいいと思います。

トマトをつぶせたら、水650ccを入れて、煮立つまで待ちます。

煮立ったら、まずは鶏モモを入れて中火で、、、しばらくしてナスを入れて、、、最後にきのこ（しめじ）を入れます。

合計20分間煮込みます。（ナスやきのこを入れるタイミングは感覚で。）

やや弱めの中火で煮ていれば焦げ付くことはありませんが、時々かき混ぜます。

20分煮込んで完成！

（全体所要時間は1時間弱ってところでしょうか。）

美味しそう！！

 

ターメリックライスとチキンカレー、別盛りにしてみました。

三連休初日、「めんたいぴりり」を観て帰宅後に作りましたが、短時間で本格的チキンカレーの出来上がり。

 

さぁ、これがラストチャンスの「SANTY」の「チキンカレー」をいただきましょう。

今回で3回目となりますが、抜群の美味しさ、最高の出来です。

YMKさん、貴重なスパイスミックスをありがとうございました、大成功です！

そして、「SANTY」さん、今まで美味しいカレーをありがとうございました！！