松茸ご飯・松茸のホイル焼き

毎年ほとんど巡り会うこともない松茸。

今年は豊作の上、コロナ影響による高級食材の値下がりとも相まって、お求め安くなっているとか。

で、買ったわけではなく、松茸をいただきました！（笑）

（お値段はモザイクをかけておきます。（笑））

ネットで松茸の保存方法を調べると、下処理（石づきをそぎ落とし、乾拭きで汚れを取る）して冷蔵庫で保存すれば、2～3日はもつとか。

（ネットで調べた通りに下処理しました。）

さて、この松茸をどういただくかですが、「松茸ご飯」と「松茸のホイル焼き」に決定。（各1本ずつ使用。）

洗って浸けておいたお米が入った土鍋に、松茸（手で割く）、和風だしの素・醤油・みりん・塩（各少々）を入れて炊きます。

（お米が見えないくらいの松茸！）

「HARIO」を購入以来、ご飯はこれで炊いています。

美味しそうに炊き上がりました。（20分強、蒸らした後。）

（炊いて気付いたこと、「松茸は意外と縮む」。（笑））

栗ご飯の時にも使ったお茶碗へよそって完成。

（美味しそう！）

 

松茸ご飯を蒸らしている間に、ホイル焼きを魚焼きグリルで焼いていました。

ホイル焼きは、手で割いた松茸に塩をひとつまみ、ほんの気持ち程度の和風だし、小さじ1杯の水。

焼けているかどうかは全然分かりませんが、ネットには「トースターで7分」と書いてありましたので、大体それくらいで。

ホイルを開けてみると、、、いい感じ！

（香りが立ちまくり。）

さすがに、松茸ご飯とホイル焼きだけではどうかと思い、「鬼滅の刃」を観に行った帰りに博多駅で「サワラの刺身（炙り）」を買って来ました。

（玄界灘産。サワラ（鰆）って5月～6月が旬だと思っていましたが、秋にも出るのですね。）

ある秋の日の豪華な晩御飯、ごちそうさまでした！