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ぐりとぐらは カステラをつくります。
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ぐりは、たまごを ぼーるへ ながしこむと、おさとうと いっしょに あわたてきで かきまぜて、ぎゅうにゅうと こむぎこを いれました。
そのあいだに、ぐらは いしで かまどを つくり、たきぎを あつめました。
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「かすてらを つくっているんでしょう!とっても いいにおいがするもの」と、もりじゅうの どうぶつたちが、はなを うごかしながら、あつまってきました。
そうとも、かすてらづくりの ぐりとぐら けちじゃないよ ごちそうするから まっていて。
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「さあ、できたころだぞ」きいろいかすてらが ふんわりと かおを だしました。
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その おいしかったこと!!!
👆は 絵本のほんの一部分です。
材料(約4人分)
※直径18cmのフライパンでの分量です
薄力粉60グラム
卵3個
グラニュー糖(上白糖でも可)60グラム
牛乳30cc(大さじ2杯)
バター20グラム
フライパンに塗るバターまたはマーガリン
(焼き上がったカステラを取り出しやすくするため。)
ぐりとぐらのカステラ(絵本とそっくりに作ろう!) レシピこちら
👇作ってみました。
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わんちゃんちでは、ガスコンロやなくて、IHクッキングヒーター、目盛1で40分焼きました。
甘口あっさりと美味しいケーキが、出来上がり……。
息子たちから「アンコール!!」をいただきました。
+の言葉「レーズン入れたらええんちゃうかなぁ」「よっしゃ、OK👌」
今回の絵本レシペによるカステラ、美味しいそうですね!!!
カステラは宣教師(ポルトガルなど)から伝わった南蛮菓子といわれ、室町時代から現代にいたるまで、日本のお菓子として定着しています。
本来のカステラのレシペ材料は、卵、強力粉、砂糖、ハチミツ、ザラメ糖だけで、牛乳やバターなどの油脂は入れないことのようですが、今回のレシペは、牛乳やバターが入っているので、スポンジかパンケーキではないかと思います。
調べますと、カステラの茶色い焼き目は、砂糖と小麦粉(強力粉、または薄力
粉)のアミノ酸類(タンパク質)が加熱すると褐色物質(メラノイジン)がでてて・・・メイラード反応・・・によるものとされている。牛乳とバターを加えるとこの茶色の焼き目が薄くなるかもしれません・・または出ない・・
それと、薄力粉(はくりょくこ)は、小麦粉に含まれるグルテン(タンパク質)の量(含有率)で分けられ、薄いもの(薄力粉)(8.5%)、中力粉(8.5~10.5%)「通称:小麦粉」、強力粉(11.5%)となっているそうです。従って、長崎カステラは強力粉を使うので、しっとり感があり、薄力粉を使用すると、ふわふわして柔らかい食感となる・・ケーキや洋菓子の食感となる。
カステラとケーキの違いなど、私の「御託」を並べるよりも、午後3時になれば、おやつとして、家族で作った手作りのカステラやパンケーキを食べてみましょうか!!!
「レーズン入れて作ってや」と再び次男が言いました。