2022.02.23 めかぶの佃煮

今日は天皇誕生日。朝起きたらすぐに、国旗掲揚した。

百貨店で、めかぶを見つけて買ってきていた。私の好物。

それを、佃煮にしよう。

薄切りにすると、透明で、美しい。

炒め始めは、この茶色だけれど…。

すぐ、色が変わり、綺麗な緑色になった時、海藻は、海の草だったと言うことを、

再認識する。

出来上がりは、また、茶色に戻る。

できあがったので、味見をすると、とても塩辛かった。

説明を見ると、１回湯通しすると書いてあった。

そうか、湯通しして塩抜きしないといけないらしい。

そうだったか？　もう、７〜8年、作ったことがなかったので、忘れていた。

海産物なら、明石の人が詳しいはず。そう思って、明石在住の友人に電話してみた。

彼女は、「めかぶの佃煮は、出来上がったものしか買ったことがないので、よく知ら

ない」と言うことだった。

（夕食）

少し塩分がきつかっためかぶは、厚揚げを茹でて油抜きしたものに掛けてみた。

これが、なかなか、グーだった。

あとは、キハダマグロの山掛け、これも美味で満足だった。

この頃は、ビールをほとんど飲まなくなったので、滅多に買わないが、もし買っても

100ccの缶になった。