2021.01.17 鮭茶漬け

鯛茶漬けには、お茶ではなく、出汁を使うお茶漬けにすることにした。

出汁入れを探すと、2つもあった。

どちらも、1回ずつぐらい使っただけの様な、気がする。

出汁は、昨日の鯛の潮汁の出汁を使うと丁度良いのではないかと考えた。

しかし、出汁が魚臭くて、大失敗。

あわてて、大量の生姜を擦って投入したが、臭みは去らない。

自分は、魚の臭いが苦手と分かっているのに、やってしまった。

これからは、お茶漬けには、必ず「お茶」を使うことに決めた。

（夕食）

鯛茶漬け、小松菜の茎の炒め物、べったら漬け、柴漬け、

お酒（金細工のガラスのとっくりとグラスで）、いちご

鯛茶漬けは、大昔の５０年程前のこと、職場の上司が私達２〜３人を飲みに

連れて行って下さった後、屋台のお茶漬け屋さんに連れて行って下さった。

もう、すっかり忘れていたのに、上品な年配の料理人が作ってくれた鯛茶漬け

のことを、品の良いご馳走だったな〜と、何故５０年もたった今頃、急に思い

出しているのか、全く不思議だなと思っている。