2018.05.29 プルスケッタを初めて作る。

私はトマトが大好きだが、先日、トマトを食べながら、ふとこれを細かく切ってオリーブ油で
合えてバゲットに乗せると、もしかしたらプルスケッタになるのではないかしらと思った。

 

（5/25　昼食）

トマト以外にバジルも入れるのではないか、インターネットで調べると、入れる方法と入れない
方法もあるようだ。でも、私はあの香りが好きなので、バジルを買って来た。
バゲットが、少し大きいので半分に切った。

作ったものを食べてみると、美味し〜い！　
これは、すごい！簡単じゃないの？誰でも作れる。
私は、プルスケッタは、イタリヤ料理店で注文するものと思っていた。
近所の格別に美味しかったイタリヤ料理店が、４〜5年前に閉店してから、全く食べていない。

＜私の作り方＞
オリーブ油大さじ１ぐらいに、少しの塩を入れて混ぜたところに、あら切りにしたトマト中１個と
ちぎったバジルを入れて混ぜる。
それを、カラリと焼いたバゲット（本式はこれにニンニクを摺り込むらしい。但し私はニンンクが
苦手なので摺り込まない。そのかわり、オリーブ油の方にニンニクのみじん切りを漬けた込んだ
ものを使った）の上にたっぷりと乗せる、汁もたっぷりと乗せる。

美味しくて驚いた。私でも、簡単に作れることに更に驚く。
念の為、器に残っているオリーブ油の合え汁を掬って飲んでみると、おいし〜い！　汁迄美味しい。
このプルスケッタは、多分ワインのお供だと思う。
でも、私はワインは普段飲まないので、これからは昼食の主食のパンとして作ろうと思った。 

 

 

（5/25　夕食）

鯛塩焼き、生若布ときゅうりの酢の物（白ごまかけ）、冷や奴（すり生姜）、豆ご飯、
お澄まし（生椎茸、若布）、お酒