2007.10.30 作りました！生湯葉の煮物

作りました！
Mさんお勧めの「生湯葉の煮物」です。
私は、湯葉を煮るのは、多分始めてです。
（こんな上品な料理は…。）

チタン鍋で、昆布とかつお節の美味しい出汁を取りました。
そこへ薄口醤油で薄味を付けて、湯葉を入れてさっと煮て、
出来上がりに三つ葉を散らし、へぎ柚子を乗せ出来上がりです。

さすが、上品な京料理です。
本当に、しみじみとした美味しさでした。

他にチタン鍋で大根葉をさっと茹でて、刻んでごま油で炒めて
白ごまをかけたもの、そして、やはりチタン鍋でじゃがいもを
茹でたポテトサラダ（これは昨日の残りものです）で、幸せな
夕食でした。

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美味しい料理は、あとあとまで、身体に美味しさの余韻が残る
ことを、私は、前々から不思議に思っていました。
（このことに付いて、私は、最近すごい研究結果を知りました。
日経新聞の記事です。私の長年の疑問が氷解しました。
後日、改めて書き込みます。）

2007.10.29 トマトとブロッコリーのスパゲッティ

私は、ブロッコリーの味と臭いが苦手です。
（大昔、ブロッコリーが日本に出回り出した頃は、目新しかったからか
好きだった様に思います。）

でも、先日テレビで良いことを聞きました。
スパゲッティーを茹でる時、麺と一緒にブロッコリーを茹でると言うのです。
そして、刻んだブロッコリーを、スパゲッティーにまぶすというものです。

オッ！これは、良い。
ブロッコリー嫌いには、まぶしてしまう方が、食べ易い。

と言うことで、チタン鍋で麺とブロッコリーを一緒に茹でて、今日の昼食は、
トマトとブロッコリーのパスタです。美味しかったです。

夜、箕面のMさんから、お電話があった時（いつも、その日のチタン鍋料理を
感動のあまり、知らせて下さいます。＾＾）ブロッコリーのことを言いますと、
彼女は、言いました。
「ブロッコリーを食べると乳癌にならないのです。ですから、私は、毎日
食べています。貴女も、そうして下さいね。」と…。
（※後で分かったのですがブロッコリーではなくカリフラワーの間違いでした。
でも、ブロッコリーでも代用できるのでは？と思います。どちらも、キャベツ
の一変種ですから。）

そうか～。
そう言えば、2年前に大腸癌を手術した Ｔさんが、その後、先生に言われて、
毎日ブロッコリーを食べていると言っていたな～。

なるほど！
では、刻んだブロッコリーを、自分の好きなものにまぜると食べ易いので、
これから、そうしようと思いました。