豆ご飯

この時期我が家では豆ご飯を度々炊きます
豆はむきピースでなく必ず莢に入ったのを購入します、剥いてあるのとでは香りが違います、豆を剝いた莢は捨てずに水を入れたお鍋で煮だします、この汁と豆、お塩を入れて炊飯器で炊きます、豆は下茹ですると栄養分が減るため私は生のまま炊き込んでいます、少し色が悪くなりますが莢の煮汁の香りがとても良いです、今日は和食、里芋と大根をヤリイカで煮ました、蛸のお刺身、おからの煮物、好物の筍もおしまい、今季最後の木の芽和えです