煮豚

今日は朝から涼しくキッチンも冷房無しで過ごせます
朝、肩ロースを買ってきて煮豚を作りました、水・調味料に生姜・ぶつ切りねぎ・粒胡椒・ロリエ等を入れて煮たたせソテーした肉の塊を入れ40分ほどごく弱火で煮ます、薄く切って冷凍保存しています、夏場は冷やし中華を作りますので煮豚は欠かせません、ラーメン・炒飯にも使います、作った半分は娘が持ち帰ります

昼食

我が家は朝はパン食、お昼は麺類、夜はご飯のパターンです、お昼に外食することが時々ありますが概ねお寿司か麺類です、今日は暑かったので冷やし中華にしました、自家製の叉焼と錦糸卵、キュウリ、トマトです、冷や麦より具材が多い分ボリュームがあります

さくらんぼ

先週の金曜日に山形の生産農家さんから今年もおいしいさくらんぼが届きました、スーパーでも売っていますがこちらのは味が濃くて美味しいです、30年近くになり代替わりされていますが今も変わらずこの時期に送って戴いております

梅

今年も赤梅を漬けました、今年は梅が不作とかで値段も昨年の約倍です、

昨年は18ｋｇ漬けましたが、たくさん残っていますので今年は8kgにしました、500gは梅のシロップ煮を作りました

　

トマト

我が家の庭に植えたトマトが赤くなりました

明日の朝には収穫できそうです、他にも紫蘇や三つ葉、ピーマン、パセリが元気に育っています、中でも紫蘇は納豆に入れていますので殆ど毎日です、10枚くらいはちぎって入れています、冷や麦やお素麺の薬味にもねぎと一種に欠かせません

　

ヨーグルト

ヨーグルトは毎日食べていますが、最近 豆乳グルトに変えました

豆乳グルトは乳成分なし、コレステロール0です、朝ではなく夕食後に食べるようにしています、朝はアマニ油をトマトジュースに小匙一杯入れて飲んでいます

アマニ油

血液検査で中性脂肪90・コレステロールＨＤＬ67・ＬＤＬ92は基準範囲内ですが、中性脂肪を落とすには食事制限と適度の運動が良いと言われています、食事にはとても気を使っていますしウォーキングも回数を増やしています、加えて最近アマニ油を毎日朝小匙1杯摂取しています（アマニ油は先日ＮＨＫでも放送されました）アマニ油は脂肪細胞の燃焼効率を上げる働きのあるオメガ3（α－リノレン酸）系の不飽和脂肪酸を多く含んでいます、癖がなく殆ど無味無臭です、温かいものより冷たいものに使っています

蟹

いつものお魚屋さんにズワイガニがたくさん並んでいました

早速2はい買って蟹専用の大鍋で茹でました、しっかりおみそや身が入っておりました、蟹の専門店でもなかなか温かい茹でたては出されませんので何より茹でたてが美味でした

山椒

毎年のことですが今年もＪＡで実山椒を買ってきました、小枝から実を外しさっと洗って中火弱で10分ほど茹でます、水にとり数回水を変えながら約１時間さらします、ざるに上げ水けをしっかりふき取り、今使う分以外はジッパー袋に入れて冷凍しました、一年間もちます

早速ちりめん山椒を作りました、温かいご飯に乗せて季節のおいしい味です

パスタ

お昼は貝柱のペペロンチーノを作りました

2日前から戻しておいた乾燥貝柱とにんにく、赤唐辛子、自家製のトマトソースを使いました、庭のパセリは山盛り、塩分は控えて作っています、パスタは好物で平和町の“イタリアン黒ひげ”に時々出かけます、このお店はパスタは勿論お野菜もたくさんついてデザートがおいしいです