8月末になれば暑さが収まるとの予報は先へ先へ延びて今日も暑かったです、明日から9月ですが明日も最高気温34度と暑そうです、8月は食中毒が一番多いそうで、この度もポテトサラダで食中毒、Ｏ-157感染者が出ていました、ポテトは傷みやすく気をつけなければなりません、外で調理されたものはこの時期は特にです、作る人の手を幾度も経たもの、作られた惣菜やカット野菜等は気をつけなければなりません、外食でも出来るだけ温かいものを、暑いので”ころうどん”を食べたいところですが温かいのを戴くようにしています
この時期、新の唐辛子がＪＡなどの店頭に並ぶようになりました
今朝も9時から出かけ3パック購入しました、その時、横におられたご婦人が｢以前買って冷蔵庫に入れておいたら色が変わってしまって･･･｣と言われました、冷蔵庫に入れるのではなく表面にしわがよってよく乾燥するまで天日干しをすることを勧めました、干した唐辛子は乾燥材を入れ保存瓶に、またオリーブオイルに漬けてぺペロンチーノなどパスタのソースにしてもよく、更に冷凍も可能です、未だこの3倍くらいを買って干し保存して一年中使っています、料理には無くてはならない調味料で、その他にもお米や粉類に入れておくと虫よけになります
6年使っている洗濯機ですが洗濯物を入れて洗剤と柔軟剤を入れるのですが最近柔軟剤を入れると直ぐに下へ流れ出てきます、これでは柔軟剤の用がなされません、、メーカーに電話しましたら｢たくさん入れていませんか？｣と質問されましたがそれはないと申しましたら、柔軟剤を入れる個所は一定量以上になると流れ落ちるそうです、規定通り入れても流れ落ちるのは水が溜まっているからだそうでトレーを外しましたらお水が溜まっていました、指示通り水を抜き、きれいに洗って40度くらいのお湯を500ｃｃほど流し込みました、これですすぎ時に柔軟剤が落ちてくれます
今日もテレビは市議のスキャンダルが報じられチャンネルを変えても同じ内容ばかり、もう辟易します、身近なニュースやそれに関した知識など何かみている側のためになること、参考になること知名人や芸能人のスキャンダルは全く興味がありませんがこれだけ多く報じられると言うことは視聴率が稼げるということでしょうか？
お野菜は生でドレッシングをかけたり、炒めたり、蒸したりして毎日出来るだけたくさん戴くようにしています、しかし生でお野菜をたくさん食べるのは難しく私は時々温野菜にしております
テレビで紹介された管理栄養士本田京子さんのレシピを参考に作っています
耐熱ボウルにざく切りキャベツ・やや薄めに切った人参・5ミリ厚さのかぼちゃ・スライスした玉ねぎ・小房に分けたブロッコリー等の野菜を各100ｇ(ブロッコリーは60ｇ)を入れバター10ｇと細かく砕いた固形コンソメ小1個、ローリエを上に置き、ふわっとラップをかけてレンジ600ｗで8～10分かけて庫内で更に5～6分蒸らして出来上がり、嵩が半分くらいになり500ｇ近い野菜は2人で丁度良い量です
勤めていました頃からずっとユニセフ募金をしています
ユニセフのホームページからのカード決済で手間はかかりません、今は年金生活ですから収入に応じた心ばかりの募金です、いつもユニセフから手紙などに使う私の住所と名前が印字されたシールと封シールを送ってくださいます、とても便利で重宝しています
今夜は珍しくドライカレーを作りました、赤缶のカレー粉の他、カレーフレーク・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラ、クミン等スパイスを入れて辛めのカレーを作りました、ひき肉が好みでない夫は｢いつものカレーの方が良い｣と申します、家庭料理は手を変え品を変えて作っても行きつくところはその家々の｢定番料理｣です、これから旬の秋刀魚も目先を変えて秋刀魚料理を作っても結局は“塩焼き”が一番好まれます、素材そのものの味を楽しむのであればあまり手を加えない方が良さそうです、先日も蛸でカルパッチョを作ろうと思いましたら娘が｢わさび醤油で戴くわ｣と申しました、吸盤がまな板に吸い付くほど新しい蛸でお湯にお茶の葉を半つまみ入れて茹でました、大きな吸盤が特に美味しかったです
先日の新聞に一世紀を生きる“センテナリアン“の方が日本には65700人と記されていました、正に長寿国です、しかし長生きしても寝たきりではなく自分のことが出来て健康に暮らしてこそです、今朝テレビでかつて100歳でコマーシャルに出演されたぎんさんの娘さんの今が紹介されていました、朝食を自分で作って｢ご飯はしっかり食べなきゃ｣と言っておられました、まったく同感で毎日の食事は大切だと思います、私共夫婦はもう｢健康寿命｣は過ぎました、筋肉が衰えないよう運動や食事には特に気を使っています、以下は新聞に掲載されていた身体的なチェックです、おかげさまで今のところclearしています
同年代と比べて歩くスピードが速い
筋肉があり、程よく脂肪がある
表情が豊かで目に力がある
20本の歯が残っている
滑舌に支障がない
昨日から娘一家が来ておりまして賑やかです
昨日は朝から買い物にお店を数店はしご、帰宅後は料理作りに台所に立ちっぱなし、歩数も12000を超えていました、昨日はローストビーフ・海老フライ(孫のＤ君の好物で外せません）・鯛の姿作り・牛タンの塩焼き・ポテトサラダ・鯛のあら煮・海老チリ等7種類作りました
昨日今日は湿度が高くエアコンなしでは過ごせません、8月に娘一家が来ている時だけそれぞれの部屋でエアコンを使用しますので契約アンペアを大きくしています、中部電力のカテエネを見ますと昨日の使用電力量は通常2人だけの日の2倍以上でした
今年も桃ジャムを作りました
ジャム用の桃はよく熟したものがつくりやすく、いつものフルーツ屋さんにお願いして2ケース20個購入しました、大玉の桃5個で皮を剥き種を取って約1.2ｋｇになります、一度に作りやすい量です、カットして40％のグラニュー糖とレモン2個分の搾り汁を加えひと晩冷蔵庫におき朝の涼しいうちに作ります、約１時間かけてへらでなべ底が見えるまで煮詰めてゆきます、同時進行で保存瓶も熱湯消毒します、添加物や凝固材はいっさい使わずとも一年は持ちます、甘さ控えめにしたいのですが日持ちが悪くなります、鹿児島の妹や神戸の弟が｢桃ジャムは売っていないから｣と毎年待っていますので暑いのですが頑張って作っています、また明日も作ります
