カリフラワー

一年を通して手に入るブロッコリーに比べてカリフラワーは今が旬です
どちらもキャベツの仲間でビタミンＣを多く含みカリフラワーはカリウム、ブロッコリーはβカロテンを多く含みます、栄養素を水に流さないため蒸しますと甘みも増します、また小ぶりのカリフラワーを丸ごとミルク煮にしますとパン食にぴったりです、今夜はこちらも今が旬の牡蠣を使ってカリフラワーと牡蠣のペンネグラタンを作りました、クリスマスイヴなので手羽元と大根のキンカンシロップ煮も作りました