日本酒(清酒) 40ml
レモン・ジュース 10ml
コーデュアル・ライム 10ml
卵白 1/3個
技法
シェーク
作り方
シェークしてグラスに注ぐ。
付記
攻殻機動隊の公安9課のメンバー、トグサをイメージ。正義感の強い性格から、ベースは濁りのない日本酒。公安9課でもほぼ生身ということで、カクテルも生の卵白を使用。頭脳労働担当らしくと柑橘を効かせキレのあるカクテルを目指した。
ライト・ラム 30ml
バーボン 2dash
ペルノ 2dash
アンゴスチュラビターズ 2dash
技法
シェーク
作り方
シェークしてグラスに注ぐ。
付記
攻殻機動隊の公安9課のメンバー、バトーをイメージ。異名の「眠らない眼」からイメージに近い目覚めのカクテル「アイ・オープナー」をアレンジ。ともすれば軽口を叩いておちゃらけるシーンはアメリカの戦争映画の兵士に通じるものがあると思い、バーボンをプラス。さらにクセのある酒でワイルドさを演出。筋骨隆々なタフガイらしく、ほぼラムでパワフルなカクテルに仕上げた。
ドライ・ジン 30ml
ドライ・ベルモット 15ml
ドライ・シェリー 10ml
パルフェ・タムール 5ml
技法
シェーク
作り方
シェーカーに新鮮なミントの葉を数枚押し潰して入れる。シェークしてグラスに注ぐ。
付記
攻殻機動隊の公安9課のリーダー、草薙素子をイメージ。ほぼ義体化したサイボーグという身体、冷静沈着な性格、徹底した任務優先主義者にはドライなカクテルが似合う。ドライで清涼感あるクールなカクテルを目指した。さらにパルフェ・タムールで絶妙なプロポーションや際どい衣装から香るセクシーさもプラスした。
紫蘇焼酎 45ml
柚子酒 10ml
アニゼット 5ml
アンゴスチュラビターズ 1dash
技法
シェーク
作り方
シェークしてグラスに注ぐ。
付記
攻殻機動隊の公安９課課長、荒巻大輔
をイメージ。ベースは最もオヤジっぽさがありそうな焼酎を選択。ハーブの清爽な香りに公正さや正義感、苦味に困難な状況でも信念を貫く強かさや手腕、甘味のあるアニゼットを加えることで、クセの強い面面からも信頼を得た人間性を表現した。
ウイスキー 20ml
抹茶リキュール 15ml
梅酒 15ml
フランジェリコ 10ml
技法
ステア
作り方
ステアしてグラスに注ぐ。
付記
「となりのトトロ」に登場するトトロをイメージ。クスノキに住むということで木(樽)の香りのするウイスキーがベース。緑の葉の抹茶リキュール、木の実のリキュール、フランジェリコで森の雰囲気を出し、梅酒で日本の生き物っぽさを表現した。