茉莉花焼酎 30ml
山楂酒 10ml
柿ジュース
柚子・ジュース 10ml
技法
シェーク
作り方
シェークしてグラスに注ぐ。
付記
「応天の門」に登場する遊技場の主人、昭姫をイメージ。唐から渡来したことからカクテル「コスモポリタン」をアレンジ。中華要素にジャスミン、和要素に柚子をチョイス。フルーツは作中にも登場する柿を使用した。
ホワイト・ラム 20ml
ドライ・ベルモット 15ml
桂花陳酒 15ml
レモン・ジュース 10ml
マラスキーノ 1dash
ホワイトミント・リキュール 1dash
技法
シェーク
作り方
シェークしてグラスに注ぐ。
付記
「応天の門」の「長谷雄、唐美人に惑わさるる事」登場する寧をイメージ。唐美人からカクテル「アメリカン・ビューティ」を中国風にアレンジ。昭妃の「美しくて凛々しくて憧れの方」に相応しいキレと品格のあるカクテルを目指した。
梅ジュース 30ml
レモン・ジュース 10ml
ジンジャー・エール 適量
技法
ビルド
作り方
氷を入れたグラスに注ぎ、軽くかき混ぜる。
付記
「応天の門」の「都にて、魂鎮めの祭の開かれる事」に登場するタマをイメージ。父の言いつけを真摯に守り、針で誰かが傷つくことないよう懸命に探すタマ。彼女にぴったりなカクテル言葉「正しい心」の「ジンバック」をアレンジ。和のテイストのノンアルコールに仕上げてみた。
ジン 45ml
ピーチ・リキュール 10ml
杏露酒 2tsp
メロン・リキュール 2tsp
バイオレット・リキュール 1tsp
技法
シェーク
作り方
バイオレット・リキュール以外をシェークしてグラスに注ぐ。バイオレット・リキュールをバー・スプーンで静かに底に沈める。
付記
「応天の門」の「都を賑わす玉虫の姫の事」に登場する玉虫姫をイメージ。玉虫姫同様多才な美女のカクテル「小野小町」をアレンジ。幼くして亡くなったので桜より少女のイメージに合いそうな桃に変えた。カラーは玉虫を意識した二層カラー。
紹興酒 30ml
山楂酒 20ml
ルジェ・クレーム・ド・カシス 10ml
技法
シェーク
作り方
シェークしてグラスに注ぐ。
付記
「応天の門」に登場する昭妃をイメージ。唐の出身からベースは紹興酒をチョイス。なかなか辛口の気丈な女性なのでサブは酸味のある山楂酒。色っぽさを表現するため相性の良いカシスで甘さととろみを加えた。