牛コラム

肥育牛と美味しい牛肉のはなし

鼻梁の白斑

2010-09-09 22:41:59 | 子牛







導入子牛で気がかりなことがある。
写真にある鼻梁上の白斑のことであるが、これらの白斑は、生まれながらのものではない。
横一文字や横二線であったり写真下のように4列のものもある。
この白斑が出来る原因は、子牛の頭部は発育とともに日々大きくなるが、子牛に付けた「トウラク」「頬綱」などと呼ばれ頭部にくくりつけたロープを、畜主がいつまでも付けたままにしているため、顔を締め付け鼻梁にロープが食い込むなど傷が付き、それが治癒後に白斑として残るためである。
そのため、白斑はロープ跡が残るように、横向きである。
ここまでに至ることは、子牛らは長期にわたりかなりの苦痛を経てきたことになる。
うがった見方をすれば、複数の白斑があるケースでは、ロープを再々きつく締め付け直していることが伺われる。
子牛を販売して収入を得ることは、子牛あっての畜主の生活である。
子牛や親牛に常に感謝して牛飼いすることも牛飼いの生き方の一つでもある。
子牛に感謝していれば、このような白斑は出来ないはずでもある。
得てして、発育の良い子牛ほど、これらの被害になりやすいのかもしれないが、毎日給餌しているのであるからには、それらの観察も見逃してはならない管理の一つである。


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4 コメント

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Unknown (Unknown)
2010-09-12 22:38:14
しかしセリでは繋巻きありなどの説明がありますよね?

少なくともうちの県ではあります。

そういう飼い方をする農家は論外ですが買われた方も理解の上、多少安く買ってるんでしょうから…
そうではなく♪ (吾郎)
2010-09-13 08:32:03
素牛にロープ痕があると言うのは、動物愛護法に抵触するのでは無いかと思うのです。同じ生き物として、牛を飯の種として扱っているからには、虐待とか責任放棄するとかの問題だと思います。素牛購買者にも責任あるとは、問題が違うと思います。
Unknown (Unknown)
2010-09-13 19:11:51
意外と難しいんですよね…
強く結ぶと暴れる奴はすぐおもてずれするし、ユルいと暴れた時すっぽ抜けちゃうし…

北の大福は凄い (F1・ジョニー)
2010-09-13 22:51:00
F1♀枝重497.5㎏ 格付A-5 ロース83 バラ9.2 皮脂3.4 歩留75.0 BMS8 単価1500円 バランスのいい肉だった。F1は3等級になれば良かったと思うのだが、黒毛並みの肉が出来た事が不思議だった。種・素牛・飼い直し・管理・餌・飼養環境など全て条件が揃った事が、今回の結果になったと思う。これからも飼い方を研究しながら、いい肉を作っていきたい。表題と違うコメですみませんでした。

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