今日の昼そば

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今日の昼そばメニューは“なめこおろしそば”にするために、準備として辛味大根を摺りおろし、なめこを煮てから冷やしておき、刻み茗荷、白髪葱、かいわれを準備する。そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って器に盛り、なめこ、刻み茗荷、白髪葱、かいわれを載せ、中央に辛味大根おろしを載せてそば汁を回し掛けて出来上がり。“なめこおろしそば”の具材全体を混ぜると、なめこから粘り気が出て来るので、食感も良く美味しいので大好きである。



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