今日の昼そば

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低温調理して冷凍保存していた鴨肉を解凍し、冷凍保存していた生そばを湯掻き、洗って冷水で締めて笊に盛り付け、2倍に薄めたそば汁を温めて器に入れ、鴨肉と白葱及び色取りにカイワレを添え“鴨ざる”にして、今日の昼そばで頂いた。




　　[7月のそば食記録]　　



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