11/16～２２のタイムランチ

11/16～２２のタイムランチです

16日　肉うどん定食
17月　クリーミーポテトコロッケ定食
18火　ハヤシライスとキャベツのサラダ
19水　けんちんうどん定食　
20木　マーボなす定食
21金　天ぷら弁当
22土　焼きもち定食　

毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです

皆様のお越しをお待ち申し上げます

春巻き弁当

本日のタイムランチは
春巻き弁当でした。



自家製春巻き、ブロッコリーのオイスターマヨネーズ、
切干大根、きゅうり、ニンジンの中華風酢の物、
だし巻き、高野豆腐煮、ごぼう煮、醤油豆、おぼろ昆布ご飯
お漬物、かき　　さつまいもとタマネギのお味噌汁

今日の春巻きは、
しょうがをいため、
豚ひき肉、破竹、干し椎茸、ニンジン、きくらげ、ニラ、春雨を炒め
椎茸の戻し汁をそそぎ、　にんにく醤油＋お砂糖少し＋オイスターソースで味付け
最後にゴマ油。今日は片栗のとろみ抜きにしたら、さっぱりしておいしく出来ました。

春巻きはシュウガの入った二杯酢につけてどうぞ・・



かき・・・今年は裏の畑で豊作で度々登場します・・・
もちろん、ほったらかしなので　無農薬です（笑み）
サラダに酢の物に・・ニンジンより美味しいですね

そうそう　先週の「ところさんの目がテン」で
かきはリンゴの何倍もの口臭予防作用があると実験していました。
食後に最適ですね！！！

野菜タンメンあんかけ定食

11月13日のタイムランチは
野菜タンメンあんかけ定食でした。



このレシピはヤオ長女の提供です。

タンメンって　この地方にはあまり見られませんね。
東日本のもんでしょうか？




スープは鶏ガラを一度ゆがいて洗い、
こんぶ、ニンニク、しょうが、ねぎ、使った野菜の捨てるところを全部
ニンジン、ネギ、セロリ等を入れ、煮たたさずに、
透きとおったスープを取りました。



塩ラーメンをつくります。お塩加減がむずかしい・・・



野菜たっぷりをニンニクで炒めスープを入れ、
塩コショウ、オイスターソースで味付けしゴマ油をきかせた
あんかけにして塩ラーメンの上にのせました。

お野菜はニラとシイタケはお約束だそうです。

お酢をかけて食べるとさっぱり美味しく食べられました。
温まって美味しい・・・・
ヤオ　タイムランチ定番になりそうです！！
レシピ提供ありがとうございました。

写真屋冥利

矢尾写真館の前を通り　金毘羅さんに向かうお客様がよく

「昔　ここで写真を撮った。」「修学旅行でここで記念写真を撮った。」
とおっしゃってくれます。

30数年前に矢尾写真館で記念写真を撮られた
愛知県のお客様・・・
お父さんが若いご夫婦とお孫さんを連れて
金毘羅さんにお参りの後
来店してくださいました。

お父さんはじめ皆様いい笑顔です。
30数年前の写真、もちろん　白黒写真　
色あせず綺麗において下さっているとか・・
お父さんの20代の時の記念写真見てみたいです。

矢尾のじいさん・・・写真屋冥利につきます！！
又、お孫さんが大きくなって、又家族が増えて・・
皆様でご来店していただける事を
お待ち申し上げます！！

小豆島 寒霞渓～星ヵ城山へ

IMG_1729 posted by (C)yao

ハートさんが11月9日
小豆島寒霞渓へ善通寺山の会の皆さんと
紅葉を求めて行ってきました。

　　　　　　　　　屋島 posted by (C)yao

高松港からフェリーに乗って小豆島池田港へ・・
小さな船旅です。
屋島が後ろに・・・

五剣山 posted by (C)yao

心配していた紅葉も

　　　　　　IMG_1692 posted by (C)yao

来てます　来てます！！
メンバーの行いがいいから、
お山の神様がちゃんと用意して下さった！！


IMG_1697 posted by (C)yao


寒霞渓は日本三大渓谷のひとつ

　　　　　　　寒霞渓 posted by (C)yao

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十分来ています。日本の秋・・

　　　　　　　　　　　　　　IMG_1728 posted by (C)yao

IMG_1709 posted by (C)yao

IMG_1719 posted by (C)yao

皆　嬉しそう！！


　　　　　　　　　　　　IMG_1708 posted by (C)yao
こんな　歩きやすそうな所を行くらしいです。

　　　　西峰にて posted by (C)yao

絶景を楽しんで・・

星ヵ城山　山頂にて posted by (C)yao

星ヶ城山ピークです。

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猪谷のロープウエィのりばに下ってきました。
この辺りも紅葉しています。

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IMG_1738 posted by (C)yao
　　　　　
石門 posted by (C)yao

IMG_1737 posted by (C)yao

この辺りはこれから・・・
まだまだ、ひと月は楽しめそうですね
　　　　　
　　　　醤油プリン posted by (C)yao

小豆島名物　醤油プリンを食べ,
小豆島に赴任したことのあるメンバーに教えてもらった
草壁港の安くて美味しいお魚をおみやげに、ご機嫌で帰ってきました。
善通寺山の会の皆様ありがとうございました。

小倉トーストセット

金毘羅さんにお参りの後、
お疲れ直し、お腹しのぎにいかがですか！！
ヤオのあんこは、あんこばあちゃんが心を込めて炊いています。
温かくて甘くて・・　
　
　　　　　　　　　　　　　　小倉トーストハーフと　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　コーヒ、紅茶付き・・500円


　　　　　　　　　　　　　小倉トースト2p・・・500円

11/8～14タイムランチ

11/8～14タイムランチ

9日　カツカレー　＆サラダ
10月　かやくご飯定食
11火　きのこたっぷりミートソーススパゲッテイ
12水 　定休日
13木　野菜タンメンあんかけ定食
14金　春巻き弁当
15土　おろしハンバーグとカレー汁

　　　　　　　　　　　　　　600円
毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです

金毘羅さん　裏参道の紅葉も少しづつ進んできました。
見ごろは　今月下旬位でしょうか・・・
皆様のお越しをお待ち申し上げます。

今日の写真は2004年11月29日に撮った裏参道です。



　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　

さといもコロッケ弁当

さといもコロッケ　だし巻き　ふき煮　ナスの田舎煮　きのこの白和え
コンニャクのおかか煮　　かき　巨峰　さと芋とおあげのお味噌汁

里芋は親いもを切って、蒸し器で蒸しつぶしました。
たまねぎ、椎茸をみじんに切ってひき肉といため
みりん、醤油、かつおだしで濃い目に煮詰めました。

つぶした里芋とミックス。
いつもの手順でまとめてあげました。

ねっとり、クリーミーな食感で
じゃがいもコロッケと又違った美味しさです。

もちろん　子芋でＯＫです。

おでん風ロールキャベツ定食

本日のタイムランチはロールキャベツをおでんにしました。
ロールキャベツはお豆腐を、
水切りせずにパン粉で水をすってもらい加えました。
かつお昆布だしで　煮たたさないでコトコト前日から炊きました。



ちしゃもみ・・と昔は言ってよくしていた
ちしゃの酢和えをレタスで・・
レタスをもんで水気をしぼり　焼いたおあげとカキをいれました。
隠し味にゆずこしょうを少し・・・
塩江温泉に売っているゆずこしょう・・・
はまります！！ おでんにも

　　　　　　　　　　




讃岐のおでんは　甘いお味噌がつきもの
からしと甘いお味噌をそえました。

この地方におでん屋さんってあまりありませんね？
おでんは・・・・そうです・・
うどん屋に・・ある！！
最近はコンビニかぁ～

ロールキャベツ　ワンポイント



キャベツは芯に切れ込みを入れ
まんまで湯がくと、パラパラ綺麗にはがれます。



芯をそいで　（そいだ芯も微塵にきって肉に加えます。）


芯の反対の葉っぱの方から巻くと綺麗に巻けるように思います

チキンカツ定食

本日のタイムランチはチキンカツ定食でした。




鶏胸肉にニンニクをこすりつけ、塩コショウ
ねり辛子をべったり、これでもかと付けて
小麦粉　卵＋牛乳　パン粉をつけてカラリとあげました。



こんなに辛子を付けても大丈夫　揚げると辛子の風味だけ残り辛味は残りません

付け合わせは千切りキャベツに千切りリンゴ、キュウリを混ぜました。
ポテトサラダ
お豆腐と三つ葉のお味噌汁、ウリの粕漬け



今日は、お天気最高の秋日和！
かわいいお客様がいっぱい
遠足で金毘羅さんのお参りです！！

麻婆豆腐定食

本日のタイムランチは
麻婆豆腐定食でした。



麻婆豆腐は
まず
綺麗に切った豆腐をゆがきました。
同時進行で
豚ひき肉をパラパラに炒め　にんにくしょうがで香りをだし
豆板醤、テンメン醤を良く炒めて香りをひきだし
トリガラスープ＋お酒＋砂糖＋醤油で味付け

そのころ、お豆腐が浮き上がってきますので
お味のついたスープに豆腐をすくって投入

しばらく煮込んでネギとつぶの花椒を砕いて入れました。
片栗粉でとろみをつけ仕上げにゴマ油をいれました。
今日はサイコロに切ったトマトも入れました。
酸味が出ていい感じです。
花椒・・これが大人の味！！

終始まぜないで　フライパンをゆすって調理したら綺麗に仕上がりました。



春雨、きゅうり、間引き菜、焼き豚のサラダを添えました。

麻婆豆腐　（2～3人分）

豆腐　１丁
豚ひき肉
にんにく、しょうがみじん　
ねぎ　1/2わ
豆板醤大さじ１/２強、テンメン醤各大さじ1
紹興酒又酒　醤油各大さじ１
砂糖小さじ1/2
こしょう
中華スープお玉1強
花椒




今日ヒイラギが花をつけているのを発見！！
クリスマスには実るかな？
今年もあとわずか・・・

カツサンド

ヤオのカツサンドは
ヒレカツをこんがりトーストしたパンに
キャベツとはさんでいます。

あつあつも美味しいけど冷えると味がしみて
又美味しい・・・
お持ち帰り出来ます！！

余談ですが　遠方から来てくれた親戚には
いつもおみやげに持って帰ってもらってます（笑み）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円

オムライスとスープ

本日のタイムランチは
オムライスと　さつまいものポタージュでした。

オムライスはベーコンで
ソースはケチャップと手作りバーベキューソース
カキとトマトのサラダを添えました。

スープは
さつまいもとタマネギをバターで炒め、
水とブイオンを入れて柔らかく煮込み
ミキサーにかけて　漉しました。
牛乳でのばし塩コショウで味の調整
仕上げに生クリームをいれました。
パンをあげたクルトンをのせました。



ヤオの庭も、
つわぶきが見ごろになり



南天の実が色づき始めました。
こんぴらさんの紅葉ももうすぐです！！
裏参道の紅葉は自慢したいほど・・

皆様のお越しをお待ち申し上げます！！

11/2～8のタイムランチ

11/2～8のタイムランチです

皆様のお越しをお待ち申し上げます。


2日 卵とじうどん又カレーうどん定食
3月 オムライスとスープ
4火 マーボ豆腐定食
5水 チキンカツ定食
6木 おでん風ロールキャベツ定食
7金 里芋コロッケ弁当
8土 塩焼きそば定食
　　　　　　　　　　　　600円

毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです
　
　　　　　

ハロウイン

可愛い　ハロウィンパーテイ！の様子が送られてきました。
この行事は昔はなかったですね
楽しそう！！