春巻き弁当

本日のタイムランチは
春巻き弁当でした。



自家製春巻き、ブロッコリーのオイスターマヨネーズ、
切干大根、きゅうり、ニンジンの中華風酢の物、
だし巻き、高野豆腐煮、ごぼう煮、醤油豆、おぼろ昆布ご飯
お漬物、かき　　さつまいもとタマネギのお味噌汁

今日の春巻きは、
しょうがをいため、
豚ひき肉、破竹、干し椎茸、ニンジン、きくらげ、ニラ、春雨を炒め
椎茸の戻し汁をそそぎ、　にんにく醤油＋お砂糖少し＋オイスターソースで味付け
最後にゴマ油。今日は片栗のとろみ抜きにしたら、さっぱりしておいしく出来ました。

春巻きはシュウガの入った二杯酢につけてどうぞ・・



かき・・・今年は裏の畑で豊作で度々登場します・・・
もちろん、ほったらかしなので　無農薬です（笑み）
サラダに酢の物に・・ニンジンより美味しいですね

そうそう　先週の「ところさんの目がテン」で
かきはリンゴの何倍もの口臭予防作用があると実験していました。
食後に最適ですね！！！

野菜タンメンあんかけ定食

11月13日のタイムランチは
野菜タンメンあんかけ定食でした。



このレシピはヤオ長女の提供です。

タンメンって　この地方にはあまり見られませんね。
東日本のもんでしょうか？




スープは鶏ガラを一度ゆがいて洗い、
こんぶ、ニンニク、しょうが、ねぎ、使った野菜の捨てるところを全部
ニンジン、ネギ、セロリ等を入れ、煮たたさずに、
透きとおったスープを取りました。



塩ラーメンをつくります。お塩加減がむずかしい・・・



野菜たっぷりをニンニクで炒めスープを入れ、
塩コショウ、オイスターソースで味付けしゴマ油をきかせた
あんかけにして塩ラーメンの上にのせました。

お野菜はニラとシイタケはお約束だそうです。

お酢をかけて食べるとさっぱり美味しく食べられました。
温まって美味しい・・・・
ヤオ　タイムランチ定番になりそうです！！
レシピ提供ありがとうございました。