今日は、ホシノとはるゆたかの山食を焼きました
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と言っても、相変わらずパウンド型なんだけど
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みかさんの新刊のレシピです。
ホシノ丹沢酵母に、粉ははるゆたか１００％
この粉だけでパン焼くのって、なんだか贅沢な気分～
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昨日の夕方に生地を捏ねて、一晩かけてじっくり発酵
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最初の数時間はホットカーペットの上に置き、その後はひざかけに包んでおいたので、寒い我が家でも（ここ数日ずっと２０℃以下。今朝は１２℃くらい。）ちゃんと発酵してくれました
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焼き上がりは
の通り。
しっかりふくらんで、なかなかいい感じかな
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でも、左右の山の伸び方がずいぶん違いますよね
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これ、向きを変えるとこんな感じ
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やっぱり、向かって左の山ばかり伸びています。
ということは、上から見ると・・・。
それぞれの山が違う方向を向いているんです。
以前、『くーぷトースト』を焼いたときは、火力の弱い手前側ばかり伸びたから、この伸び方の違いは火力の問題とばかり思っていたんだけど、今日の結果を見たらそうとも言い切れないみたい。
丸め方の問題なのかなぁ？
そして断面です
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明日の朝切ろうと思ってたんだけど、この時間になるとおなかすいちゃって
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味見兼おやつに食べちゃいました。
写真じゃわかりづらいけど、やっぱりキメが揃っていません
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それに、食パンってもうちょっとキメ細かいものだよねぇ・・・
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持った感じは結構ふわふわ～
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でも噛んでみたらかなりもちもち
。すごい弾力です。
味は、何て表現したらいいのかわかんないけど、おいしいです
このパン好きだわ～
夫はたぶんもっと軽い食パンが好きだと思うから、少しゴールデンヨットを加えて、もっちりしつつ食べやすいパンを目指してみようかな
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明日の朝はこのパンをトーストして食べてみようと思ってます
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パンがおいしいから、マーガリンじゃなくバターで食べちゃお
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鶏肉のしそ天ぷら
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型抜きです。
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しようと思います。
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