鏡開き

昔と違って今のお供え餅は、パックに入ってるのでカビなくていいのですが、

それぞれこれっぽっちしか入ってない

私が子供の頃はお米屋さんで、のしもちとお供え餅を注文していました。

もちろんそのままむき出しなので、当然カビははえるしカチコチになるしで、金づちなどで叩いて割っていました。

そのこまごましたお餅を揚げて、かき餅にして良く食べたものです。

今でも揚げ餅にしたりすることは、皆さんしてますけどね。

 

昨日たまたまNHKで“平野レミの早わざレシピ”をやっていて、

お餅を使ったレシピで、ベジ餅というのを作っていました。

野菜たっぷりお餅にのせて焼くものです。

残りもの野菜の消費にもってこいですね。

で、まねして作ってみましたが少しアレンジしました

お餅の厚みを半分にしてフライパンに並べ（油少し入れて）

野菜をのせます。

これはキャベツと、ブロッコリーの茎を軽くレンチンしたもの。

さらに水菜と人参、

チーズをのせ、蓋をして弱火で７～８分。

返してまた３分焼きますが、私は肉ものせたかったので、

チキンむね肉に酒と塩少しふり、片栗粉をまぶして茹でます。

こうするとむね肉のぱさぱさ感がなく、とろんとして柔らかくなります。

これをたっぷりのせます。

マヨネーズと小葱をちらして、蓋をして少し蒸し焼きします。

フライパンから移す時、ちょっと崩れました

おかかをかけて完成です。

 

栄養満点で美味しくて、つい食べすぎてしまうのですが、

あくまでも餅は餅ですので要注意ですね

 

お昼に食べたのですが、しばらく腹持ちが続きました

 

 

 

 

晩ご飯

今日は大体何を作るか決めていたので、

段取り良く進みました。

何を作るか思いつかない時は、何から始めたらいいかわからないので、

夕方ののニュースをボーっと見てたり、全く進みません

カブの即席漬けは、この前大根ときゅうりの昆布漬けを作った、

おばあちゃんYouTuberのレシピです。

新鮮なイワシの刺身が、４尾分で199円（税抜き）でしたので、

買いました。脂がのっててとても美味しかったです。

それから麻婆豆腐が食べたい気分だったので。

舞茸とニラも入れてます。

で、このゴーヤサラダ。

え？今ゴーヤ？

結構前に安く売ってたので、使うつもりで野菜室に入れておいたら、

いぼいぼの所が黒くなり始めてきたので、もう限界

と、

あわてて使いました

ハムと作りたての玉ねぎオイル漬けと、白いのははんぺんです（チーズみたいですが）

不思議な組み合わせですが、意外と美味しかったですよ

 

イワシは全部出したら多いかな？って思って、少し冷蔵庫に入れておいたのですが、生は今日中に消費しないといけないので、

結局二人で４尾分平らげました

当然お腹いっぱい

 

そうそう久しぶりに、なめ茸作りました。

大型スーパーのシールを貯めて、安く買えるパスタのお皿や、

この蓋つきの容器をゲットしたので、

早速なめ茸を入れてみました。

ぴったしカンカン

ミッキー、ミニーが可愛い

 

切れ味抜群

パン教室で特売していた包丁（関　孫六）が、

さくさく切れて気持ちい～～い

玉ねぎ薄切りも透けてます

大根千切りも。

トマトなんかもスパッと切れます

やっぱり包丁は切れ味が命

 

ラーメン

家からほど近い所にある、

人気のラーメン屋に行きました。

 

今日、朔ちゃん杏ちゃん達はお家に帰るため、

三女がまだここのラーメンを食べた事がなかったので、

駅まで送る前に、お昼を一緒に食べたのです。

すごい人気で11時開店ですが、

11時半近くになってしまい、日曜日だし混んでるだろうなって思いながら着いたら、やはり駐車場が満車でしたが、運よく1台空きました

私は汁なし台湾まぜSOBA。

長女は、オマール海老のラーメン。

エビのだしが効いてるスープが美味しい。

初めて食べる三女は、濃厚鶏ラーメン。

濃厚ですが、案外さっぱりしたスープがまた美味しい

 

他に、ニンニク餃子と味付き餃子も食べました。

私と長女は２度目ですが、どれを食べても美味しい

人気なのがわかります。

朔ちゃん杏ちゃんは、お子様セット。

麺は太麺なので、ボリューム満点でお腹いっぱいです

 

今までは車で送って行ってましたが、最近腰の具合が調子よくないので、

同じ姿勢で運転するのがきつくなり、

子供二人連れての電車は大変ですが、駅までで勘弁してもらってます。

 

やはり２週間以上一緒にいたので、帰ってしまうと寂しくて・・・

いつも同じこと言ってますが、ほんとにそうなんですよ

帰る日が３日伸びたので、それは良かったのですが。

朔ちゃんの首もだいぶ良くなりましたので、

明日ゆっくりしてから、久しぶりの幼稚園に行きます。

 

いちごのクラフティ

先日買った野田琺瑯。

これも作ってみたくて。

とっても簡単でした

生地は材料を混ぜるだけ。

薄力粉は茶こしでふるいながらいれたのですが、

良く混ぜても、粉の粒々がなくならないので、

漉しました。

なめらかな生地になったので、良かった

生地を容器に入れ、いちごを散らします。

天板にお湯を張って、焼成します。

溶けない粉糖をふりかけ完成。

粉糖がきれいにかからん（笑）

 

クラフティとは？

フランスのリムーザン地方の伝統菓子。タルト型に生地を敷いて中にサクランボを並べ、卵・牛乳・生クリーム・砂糖・小麦粉を混ぜた生地で覆って焼き上げた、果物入りのカスタードプディングのような菓子である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーWikipediaー

 

誰でも失敗なく作れるお菓子ですね

 

 

餅ピザ

お餅が残った時のレシピと言う事ですが、

我が家には残るという事ではなく、

１年中餅は常備しているので、いつでも作れます

 

個包装の餅の厚さを半分にして、

フライパンに敷き詰め、ピザソースを塗って

好きな野菜をのせて（玉ねぎ・ベーコン・ピーマン・ミニトマト）

蓋をして野菜が柔らかくなったら、チーズをたっぷり

いい感じ

お餅４枚しか残ってなくて・・・

本当は６枚使います。

でも何とか出来ました

お餅もチーズもとろ～り

とっても美味しいです

七草粥

年が明けてからもう1週間

早いです

そして今日は七草粥を頂きます。

若い頃は、七草がパックに入ってるのを買っていましたが、結構お高いので

最近は代用品で済ませています

 

春の七草は・・・

１．芹（せり）・・・水辺の山菜で香りが良く、食欲が増進。

２．薺（なずな）・・別称はぺんぺん草。江戸時代にはポピュラーな食材でした。

３．御形（ごぎょう）・・別称は親子草で、草餅の元祖。

風邪予防や解熱に効果がある。

４．繫縷（はこべら）・・目に良いビタミンAが豊富で、腹痛の薬にもなった。

５．仏の座（ほとけのざ）・・別称はタビラコ。タンポポに似ていて食物繊維が豊富。

６．菘（すずな）・・・蕪（かぶ）のこと。ビタミンが豊富。

７．蘿蔔（すずしろ）・・大根のこと。消化を助け風邪の予防にもなる。

 

私は、大根とカブを小さめにスライスして、青みはカブの葉と、水菜

三つ葉が残っていたので、細かく刻んで入れました。

お餅も小さくカットして入れます。

味は白だしを少し入れて、物足りない人は自分で塩など入れます。

 

今年の七草粥も美味しくできました。

この１年、無病息災を切に願っています

 

雪積る

関東地方も、とうとう雪が積もりました。

道路もうっすらと。

実は今日自分のお家へ帰る予定でした。

でも昨日の朝起きてきて首を左に傾けながら、

寝違えちゃった、痛いのって言うのですが、

ずっと言っているし、ちょっと寝違えたのとは違う感じがして、

娘に病院行った方がいんじゃない？

娘・・・どこにいけばいいの？

私・・・子供だからとりあえず小児科じゃない？

で小児科に連れて行ったら、

先生に、“環軸関節回旋位固定”ではないかと言われて、

整形外科に紹介状書きましょうかと言ってくれましたが、

娘も聞いたことない病名だし、ちょっと小児科医を信用してなかったのもあり、紹介状は書いてもらいませんでした。

でもやはり心配なのもあり、結局5時まで受け付けてくれるので、

その整形外科に行きましたが、予約してないし初診なので、

１時間半位待たされました。

結果、小児科医の診断通りでした。

原因は不明の事が多いらしく、10歳くらいまでの子供がかかる事があるみたいです。

それでむち打ち症みたいに、首に巻いてるという訳でした。

そんな急な事もあり今日は帰れなくなってしまいましたが、

雪の予報も出ていたので、いずれにしても帰れませんでしたね

 

子供は雪が大好きなので、庭で雪だるまを娘たちと作りました。

寒

可愛いのが出来ました

葉っぱはネクタイのつもり。

木にも積もっていますが、今は降ってません。

明日の朝は道路が凍結するかもですね。

 

千葉は雨の予報が出ていたようなので、

すぐに溶けてしまいますかね

 

 

 

T-SITE

全国に４か所しかないTSUTAYAの複合施設。

代官山・湘南・枚方・柏の葉。

 

我が家から10分ちょいで柏の葉T-SITEに行かれます。

児童本のコーナーがあるので、好きな本を選べます。

今日あたりから仕事初めの会社が多いみたいで、混んでいなくて

ゆっくりと読んだり選んだりできます。

ドラえもんと背比べするコーナーで、杏ちゃんドラミちゃんと同じだったみたい。

マスクデカくない

 

ちょうどマンションの上に、きれいな三日月が・・・

ポーズとっちゃってます

 

 

野田琺瑯でパンを焼く

先日本屋さんに行った時見つけて、

すぐ欲しくなる性に負けて、買ってしまいました

レシピ本付きホーロー容器。

写真の様に焼ける“はず”でした

準強力粉を使うのですが、生地が柔らかくて大変でした

これ大丈夫かなって、心配になるくらい

ちょっと違うかなぁ

焼く前に、パンに打ち粉をするのを忘れてるし

短時間で焼けるので、いいなって思って。

バターもオイルも入ってません。

準強力粉と、砂糖・塩・イースト・ぬるま湯だけです。

シンプルですが味のあるパンで、コストコで買ったガーリック＆ハーブの

クリームチーズがとっても合う見た目の割には美味しかったです。

朔ちゃん杏ちゃんも美味しいって食べてくれました。

 

すぐに作れていいのですが、あのベタベタ感を思うと、

また作ろうって気になれない・・・デス。

 

半分成功ってことで