の、つもりでしたが・・・・
結局今晩のおかずになりました
で、メインは何？？
作り置きを夢中になって作っていたので、
メインを作る時間がなくなってしまい・・・
サバ缶を買いだめしていて、たくさんあるので、
サバ缶になりました(笑)画像には写っていませんが。
きのこのマリネは、エリンギ・しめじ・エノキとニンニク、
鷹の爪を耐熱皿に入れ、オリーブオイルと岩塩・黒コショウで味付けし、
レンジ600ｗで6分かけるだけです。
レンジにかけたら、レモン汁を加えて冷まします。
とても美味しいです。
きゅうりは、蛇腹きゅうりのピリ辛醤油漬け。
ブロッコリーの茎の塩昆布ナムル（ブロッコリーの茎はビタミンCが豊富だそうです）
和風人参サラダ（細く千切りにして、レンジで３分かけ、
ごま油と醤油と鰹節で味付け）
茄子はワサビポン酢和え（フライパンで茄子を焼き、漬け汁に浸けます）
アボカドとゆで卵はマヨネーズと醤油とワサビ少し。
エビも入れてみました（殻と背ワタを取って冷凍してるので、
解凍して尻尾をとり、軽く茹でるだけなので楽です）
これは作り置きではなく、今晩のおかずでした
他のおかずも結構食べてしまったので、
作り置きとは言えませんね(笑)
