ナスときゅうりの浅漬け

今回は、ナスときゅうりとミョウガです。

※漬け汁※

予め作っておき人肌くらいまで冷ましておきます。

鍋に水(120cc)を入れ火にかけ、

砂糖小2、鶏がらスープの素小1/2を入れ、

沸騰してから30秒ほどしたら火を止め、

白だし80cc、酢大1と、昆布3g、唐辛子1本入れそのまま冷ましておきます。

ナスはヘタが付いていた方を十文字に切り込みを入れ、適当に手で裂きます。

水に5分浸けておきます。

きゅうりも麺棒などで数カ所叩き乱切り。

ミョウガ3個は2等分か４等分にしますき

ミョウガも1分程水に浸けておきます。

それぞれ水気をとったら、

ジップ付きの袋に入れて、

昆布と鷹の爪も入れ、

漬け汁を注ぎ入れます。

できるだけ空気を抜き袋を締めて、

冷蔵庫に1時間入れます。

30分くらい経ったら一度上下を返します。

いい色に浸かりました。

ベストマッチなこの3種類の野菜、

さっぱりして美味しくて箸が進んでしまいます。

それほど塩っぱくないので、

このままいくらでも食べられます。

ナスやきゅうり、ミョウガがたくさんある時にいかがでしょう。