パン教室、スコシア4月

今月のテーマは、《甘酒》です。

作ったのは、

＊甘酒プルマン

＊甘酒のレアチーズケーキ

です。

プルマンの生地でキューブ型も作ります。

全部に甘酒が入ります。

キューブ型でフレンチトーストも作ります。

3分割した生地を成形して、

ミニ食パン型に入れて、

仕上げ発酵します(40〜45分)くらいかかります。

型の8分目まで発酵したら、

蓋をして焼成します。

キューブ型は、少し小さめに成形して、

角セルクルに入れ発酵させます。

上にオーブンシートを被せ、

天板をのせて焼成します。

キューブ型1個は、4枚にスライスして、

卵液(卵・甘酒・牛乳・砂糖)に漬け、

フライパンで焼きます。

もう少し長い時間漬け込んだほうが、

中まで浸透してより美味しくなったかも。

どうしてもミミの部分は染み込みにくいのでね。

ほんのりと甘酒の味がして、

とても美味しかったです。

ビスケットにバター(柔らかくしたもの)を

加え良く混ぜて、

型に入れて平にし、スプーンなどでしっかり押さえ冷やし固めます。

チーズケーキの材料を混ぜて、直径12㎝のセルクル型に流して冷やします。

ソース(醤油・みりん・グラニュー糖)で、

みたらし団子のタレみたいなのを作り、

クリームチーズケーキのデコレーションをしますが、

考えすぎて適当になりました〜😂

もっと甘酒を飲もう👐🏻

積極的に使おう👉🏻