冷や麦

今朝がた？物凄い激しい雨の音で目がさめ、

トイレにも夜中と朝がた起きるため、目が覚めるのはほとんど毎日なので、

別にいいのですが、雷も轟いてその雨の降り方が半端なくて、

ビビってしまうくらいでした。

 

皆さまの地域は何事もなかったでしょうか？

東北地方では甚大な被害が出たというニュースをテレビで放送していました。

被害に遭われた方々には、お見舞い申し上げます。

 

 

雨音のせいで眠りが浅かったせいでもないのですが、

このどんよりとした天気のためか、

睡魔が襲って・・・

ついソファで横になったら、ぐっすり

どれくらい寝てしまったかは、言えません・・・

 

で、お昼は何食べよ？(笑)

冷や麦が中途半端に残っていましたので、これに決定！

トッピングはいつものお決まりばかりですが・・・

素麺より少し太めなので、食べ応えがあります。

畑で採れたオクラと、

ナスとトマトも畑のです。

みょうがと大葉と小葱とおろし生姜。

そして昨日漬けた、長芋のワサビ漬けです。

良く漬かってて、シャキシャキ感がたまらないです。

のお供にもご飯にも、最高じゃないでしょうか

 

ついでに暇でしたし、大葉が多めにありましたので、

例のコウケンテツさんのレシピ、“ご飯ドロボウ“

また作りましたよ

大きいのやら、小さめのが入ってる不揃い大葉、98円くらいで売ってるので、

良く買ってきては作ります。

ご飯が無限に食べられちゃう、ヤバいヤツです（´∀｀*）ｳﾌﾌ

もりおか冷麺

賞味期限が15日なので、忘れないうちに作ろうと、

今日のお昼は、これに決めていました。

さっぱりして、もっちりして美味しいですよね😊

たまに食べたくなります。

トッピングは、きゅうり・トマト・サラダチキン・キムチ・ゆで卵・大葉

小葱。

具沢山にするとボリュームがあるので、お腹満足になります。

 

暑い時にラーメンもいいですが、冷麺だと少しは暑さが和らぎますね🤗

じゃが芋のお好み焼き

昼12時前に、とんでもないニュースがはいりましたね

 

私は昼の準備をしていて、テレビは点けてなかったのですが、

娘が２階からテレビみてる？！って叫ぶので、慌てて点けてみたら、

安倍さんのニュースでした。

 

とても危険な状態のようですが、

回復される事をお祈り申し上げます

 

 

今日のお昼は、これを作ろうと早めに準備していました。

じゃが芋をすりおろして、他の材料も加えて混ぜるだけです。

タコが100ｇなかったので、

干しエビも入れました。

蓋をしてこんがり焼けたら、裏返してさらに焼きます。

良い色に焼けました

ケチャップとマヨネーズ、あおさ粉をかけて出来上がりです。（青のりでいいのですよ）

 

じゃが芋なので、もっちりして食べごたえもあり美味しかったです

 

 

 

お昼はサンドイッチで。

一昨日焼いたコーヒー牛乳食パンがまだ少し残っているので、

今日の昼はサンドイッチだなって、決めていました。

ゆで卵にきゅうりのピクルスと、オイル玉ねぎを入れてマヨで、

タルタルソース的な？

きゅうりは上手い具合にしなびて、ピクルスになってます。

オイル玉ねぎは絶対欠かせない、私としてはね

ピクルスは水気を拭いて、粗みじん切りにしました。

ベビーリーフとハムとチーズ。

このチーズも昨日コストコで買って来たものです。

クールドリヨンは、良質な白カビチーズを作るブランドとして、

フランスでも定評のあるチーズです。

娘がフランスにいた時良く食べていたし、間違いなく美味しいからと、

一押しでしたのと、1600円弱するのがストアークーポン-350円になってたので、

買ってみました。このパックが２個セットの金額です。

クリーミーで本当に美味しいチーズです。

そして、

１枚づつ間にペーパーが挟んであって、はがしやすくて気がきいてます。

ベビーリーフとトマト。

ベビーリーフも袋にたっぷり入ってるのを、これもコストコで買ったものですから、

傷まないうちに早く食べようと、一生懸命使ってます

写真撮るように卵２個置いてますが、実際は一人３カットですよ

 

昨日漬けたピクルスは朝食で結構食べたので、また２回目漬けました

ベビーがさらにベビーのきゅうりがありました。

可愛い

びっちり！入れました

みょうがも無理やり

鷹の爪も入れた方が断然いいよ、と娘曰く。

 

寒いけど冷やし中華

昨日、今日と長袖を着るくらい寒いです。

4月頃の気温だそうで。

気分的にはラーメンて所ですが、冷蔵庫には冷やし中華しかございません

 

涼しいどころか寒いと言うのに、冷やし中華。

暑くてもラーメンは食べたくなるけどね。

具は特に変わった物はなく定番の具ですが、私としてはワカメとモヤシを入れたかったかな。

中華麺は茹でずに水でさっと洗うだけという麺でしたが、やはりちょっと柔らかい感じでしたね。

茹でた方がコシはあるし、娘曰く中華麺の味がしないねですって

初めて買ったトップバリューの冷やし中華でした。

茹でなくていいなら楽じゃん！と思ったので。

楽しちゃダメって事か・・・

 

私は美味しかったけどなぁ

ごまスープはいい味でした。

ねぎ餅

先日オートミールキムチチヂミの記事を書いた時、

チラッとねぎ餅の事を言いましたが、（最近食べてないという事）

今日は昼何を食べるか思いつかず、

しかたなく（？）久しぶりにねぎ餅にしてしまいました

しかも餅２個も・・・

ごま油でネギを炒めている間に、餅をサッと水に通しレンジで１分半くらいかな？

餅をネギの上にのせたら、チーズもかけて蓋をして数分。

チーズが溶けたら醤油も少し垂らし、黒胡椒をかけて出来上がり。

お餅ものび～る！チーズものび～る！

美味しいです

 

朔ちゃん、杏ちゃんが１月に来た時に作ってあげた記憶があり、

それ以来だと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オートミールキムチチヂミ

さて、今日のお昼は何たべよ？

そうだ！少し前に暇つぶしでYouTube見てたら、

オートミールで何やら美味しそうなのを、作っている人がいたっけ

材料は全部揃っているし、どんなものか作ってみよう

 

オートミールに鶏がらスープの素と水を入れ良くかきまぜて、

レンジで600w１分半加熱し、

卵を加えて良くかき混ぜるのですが、

レンジにかけた時点でもっちりになるので、卵を入れて混ぜるのが

結構時間かかります。

スプーンでやっていましたが、フォークの方が混ぜやすいです。

卵が良く混ざったらキムチとニラを加えます。

ニラは冷凍してるので、切る手間がはぶけます。

４等分してごま油しいたフライパンで、焦げ目が付くまで焼けたら、

裏返してさらに焼きます。

美味しそうな色に焼けました。

出来上がり～

昼これだけ？って、ちょっと少ない気がしなくもない

ところがどっこい！ ほら、オートミールって腹持ちがいいのはご存じでしょう？

結構満腹なんですよ～

１３時少し前に食べたのですが、間食する気持ちにならないのです

そろそろ夕方５時になろうとしてますが・・・

 

でもやっぱりチョコでもつまむかな(勿論カカオ72%のですよ)

管理栄養士さんが、高カカオは食物繊維があるからいいって、

お許しが出てますのでね。

食べ過ぎはNGですよ、2個位(ぐっと我慢して😅)

夕飯まではまだ時間あるし、

あまり空腹でも糖尿病には良くないらしいので（言い訳がましい）

 

そうそう、このチヂミふわふわで美味しかったですわ

最近お餅食べてないので、好きなネギ餅も作ってないし。

昼何食べるか決まらない時は、決まってネギ餅作ってましたからね。

 

今度悩んだ時はこれだな

 

 

つけ麺

今日の昼はつけ麺にしました。

麺を茹でる時は、沸騰すると吹きこぼれるので、

何かステンレスのものを入れます。

スプーンとか。

私はステンレスのレモン絞りを、麺と一緒に入れてます。

こうしておくと、付きっ切りでなくても大丈夫です。

その間に具を用意したり。

 　

鍋のふちまできても、溢れそうで溢れない

一瞬あ～！ってなりますが、平気平気

具をのせているので、冷やし中華みたいですが“つけ麺”です

炭水化物だけではね、一言いう人がいるもので

すだちうどん

すだちうどんのめんつゆがありましたので、作りました。

麺は、いつもオリーブオイルをお取り寄せしている、

小豆島のオリーブ農園で作られている、この平麺を買っておいたので、

茹でてみました。

麺の上に朝作った野菜サラダをのせ（麺がみえな～い）

レンチンした茄子と、サラダチキンとトマトをのせ大葉も上に。

そしてつゆをかけます。

酸味が少しあるので、さっぱりしたつゆで美味しかったです

 

 

パクチーたっぷりパスタ

パクチーを使わなければと思って、

お昼はパスタにしました。

朝はご飯を食べると、どうしても昼は麺類かパンになる確率高いです。

パスタが見えないくらいパクチードサッとのせました。

茄子はレンジでチンして適当にカットして、ウインナーも。

鶏むね肉はそぎ切りして酒と塩胡椒少しと片栗粉ふって、

湯で茹でます。

湯の温度がまだ低いうちに肉を入れて茹でたほうが、硬くならないです。

片栗粉をふって茹でれば、まわりがトゥルンとして柔らかいです。

全部をパスタと炒めてパスタドレッシング、醤油＆ペッパーで味付けし、

パクチーをたっぷりと。

具もたくさん入れたので、結構ボリュームあって満足でした