今日も朝から雨降りで、
今日は雨で3月とは思えない寒さでした。
お昼はまたお弁当作りました。
昨日夜寝る前に、きんぴらごぼう（コンニャク入り）を作っておいて。
朝、カニカマと海苔を卵で巻きました。
ピーマンはレンジでチンして、エノキと豚肉を炒めたらピーマンと合わせ、
納豆のタレで味付けします。
ご飯にかけてあるのは、
もう残りはカスみたいになりましたが、
これがとても美味しくて。
そのまま食べても塩分ほとんどないので、美味しいくていくらでも食べられますが、ご飯にかけたりうどんに入れたり、
色々使えます。
お昼はご飯ものなので、
昨日から朝はサンドイッチにするつもりで、
8枚切の食パンを買っていて、３種類サンドしました。
三種のミックスジャムと、卵ハムサンド、野菜とトマトとオイル玉ねぎと
カニカマ挟みました。
たまに作るサンドイッチは美味しい
今日も昼の心配なし！デス(笑)
お昼食べたら、雨降ってますが整形外科予約してるので、
行ってきまーす
娘がちょっと仕事が暇になったので、
短期のバイトに行き始め、2~3日前から弁当持参で行ってて、
おかずも余るし、そうだ！私もお昼弁当にしよう！
って事で、何年ぶりかで作りましたよ
コロナ前は娘も通勤していましたので、
おかずだけ何品か作っておけば、自分で詰めて持って行ってました。
今は家にいてリモートで仕事してるので、
昼何たべる～？ってなって、買い物ついでに買って来たリしばしば。
たまにはお弁当もいいもんだね
何も食べる物なくて、買い物も行かなかったりすると、
あ～あ、お弁当作れば良かったかなぁなんて、
思った事もありました。
娘達が学生の頃は、毎朝一生懸命作っていましたよ
お友達にも見られるので、彩りとか食材なんかもちょっと見栄はったりして
お弁当って、1個も２個も３個も手間は同じですからね、
かえって１個だけ作るのって面倒ですよね
まず卵焼きを作って、
カニカマ少し残ってたのと、ちりめんと三つ葉いれました。
三つ葉は２束100円とか120円くらいで売っているので、
カットして冷凍します。
これとっても便利！
今日みたいに卵に入れたり、味噌汁の青みが足りない時など重宝します。
お吸い物などに結んで入れることは出来ませんけど。
それにしても年末のあの三つ葉の高い事よ！
１束で198円はしますからね
正月のお雑煮に入れたり、季節ものなので仕方ないですが・・・
前置き長くなりました
ちょうどいい弁当箱が見つからず、これにしましたが・・・
以外と入るのですよね、
ご飯半分おかず半分のつもりでしたが、
あきらかにご飯が多すぎて
今度はおかずだらけに・・・
卵焼きと、エリンギ・ウインナー・パプリカ炒めは朝作り、
チキン胸肉のガーリック焼きは夕べの残り、
かぼちゃの煮物は、一昨日かな
ミニトマトはオレンジ色昨日買いました（リコピンが多いとかで）
ではお茶も冷めることですし、
自分で作った弁当、いっただきま～す
またまたランチが続きますが(≧▽≦)・・・続く時は続くんですよっ
ちょっと面白いのを見つけてね。
また餅とチーズですが（それが何か？）(笑)
ネーミングがいいでしょ？
ピザのクワトロフォルマッジをもちにしちゃって
チーズはこれを使います。
また画像小さくなった
ま、いいけど。
餅２枚とベーコンを切って、（ベーコンはないと思ったら、ブロックを冷凍してありました）
油ひかずにベーコンを炒めて、少ししたら餅も炒めます。
チーズも好きなだけのせ、ゴルゴンゾーラは必ずあった方がいいのですよ。
ひっくり返すといい色に焼けてます。
パリパリさせるので、しっかり焼きます。
餅はとっくにトロトロ。
ピザ風にカットすれば良かったけど、
これ作った人はこうしてカットしてましたので。
ブラックペッパーと、はちみつをかけて頂きます。
特に味付けはしなくても、ベーコンとチーズの塩気で美味しいです。
薄く感じたら、しょうゆでも何でもかければいいのでね。
チーズ好きにはたまりませんのよ(^^♪
金のフォークと洒落てみたものの、はみ出してるし皿から
お餅って、ほんといい仕事してくれるので、使える～ぅ
余談ですが、
昨日ロフトでゲットしてきたピンクのフライパン。
可愛いので早速使いましたよ
野菜の水切りもついでに買いました（今使ってるのはだいぶ使ってるので）
大葉消費のアイデアを教えてくれた、
わくわくかあさんの、お好み焼きに加えると美味しいとお聞きしましたので、
今日のランチで作ってみました。
生地の作り方はコウケンテツさんの、
余計な物は入れない豚肉とキャベツだけのレシピです。
これに大葉を入れました（大葉くらい入れてもいいでしょ）
画像小さくするつもりではないのに、
時々なぜかこうなる
他の写真も一緒に撮ってるのですがね
大葉裏側になってしまいましたが、
焼いてる時から大葉のいい香りがしてます。
お好みソースとマヨネーズをかけ、
これをスプーンでグルグルして、混ぜ合わせます。
大阪の下町ではこうするそうです。
花かつおがなかったので、普通のかつお節で。
青のり粉をふって、紅ショウガもなかった～
わくわくかあさんが仰ってた通り、
大葉たっぷり入れると美味しいです。
２枚分のレシピなので、大葉１０枚ほど消費しました
わくわくかあさん、美味しいお好み焼き教えて頂き、
ありがとうございました
お正月も早4日。
よくお餅が余ったら・・・とか言いますが、
私が子供の頃は、お米屋さんにのしもちを頼んでおいて、
それを暮れに、食べやすい大きさの四角に切って、
焼いたりお雑煮で食べていました。
お餅を切るのを手伝ったりするのが、
年の瀬の風物詩でした。
今みたいな優秀な冷凍冷蔵庫もなく、
しばらくすると、カビがはえてきてどんどん広がってきました。
水餅にしたり、カビの所だけ削って食べてました（削っても食べないほうがいいそうですね）
そんな時代でしたら、
お餅が余ったらなんていうレシピも役立ったと思いますが、
今は個包装になってるのでカビないし、
一年中売っているので、改めて餅を使って作る事もないのですが、
‘キャベツたっぷりお好み焼き風チーズ餅’
なんて美味しそうなレシピ見つけちゃったので、
作ってみましたよ(笑)
豚肩ロース（レシピはバラ肉）の上に餅（4個を1/2にカット）をのせ、
（お餅は水にサッと通します）
肉の上には酒少しと塩も少しふります。
キャベツたっぷり乗せチーズものせます。
私はエリンギとピーマンも加えました。
だしの素をふりかけて、蓋をして弱火で15分～20分。
途中でチーズの溶け具合を見てみます。
お好み焼き風といいますが、マヨネーズと醤油をかけました。
黒コショウもね。
チーズものび～る。
お餅ものび～る。美味しい
お・す・す・めです
皆さん、年末の買い物やらお正月の準備で、
お忙しい事と思います。
ブログなんて見てる暇ないよ～って、聞こえてきそうですが・・・
たまたま見てしまった方、ラッキーかもよ（なんちゃって）
暮れの忙しい時でも、お昼は食べねばならぬと。
これまたYouTubeで恐縮ではございますが、
お蕎麦が残っていた時のレシピです。
何？明日年越し蕎麦食べるんだから、
今日は食べないぞ！とおっしゃいますか？
いえいえ明日は明日、今日の昼は昼。
グダグダいいましたが、
市販の茹で蕎麦ひと玉で２人前。
豚ひき肉と卵と蕎麦で作ります。
最初に蕎麦を水に通し、水気を切っておきます。
長ネギは小口切り、卵２個を溶いて水気を切った蕎麦をいれ、
ネギと、だしの素小１，醤油小１，砂糖小1/2、片栗粉大１を加え、
置いておきます。
豚ミンチ100ｇをフライパンで炒め、
火が通ったら蕎麦に混ぜて、
ミンチを炒めた後のフライパンでOKです（結構脂出るので）
20㎝位のフライパンがいいです。
焦げ目が付いたら、
ひっくり返して反対も焼きます。
美味しそうに焼けました。
そのままでも美味しいですが、ちょっと味は薄めなので、
一味マヨを付けると、さらに美味しいです。
お好み焼きみたいなので、ソースでもいいかも。
足りないかなって思いましたが、娘と半分づつでも案外大丈夫でした。
ちょっと斬新なレシピですが、簡単でお昼ご飯にいいですね。
明日は年越し蕎麦ね（しつこい）
そして年末のご挨拶です。
この１年皆さまのお蔭様で、
拙いブログですが、続けて来る事ができました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
改めて有難うございました
来年もまた皆さまの所にも、伺わせて頂きたいと思っています。
どうぞ本年同様に、宜しくお願い申し上げます。
来年こそ世界中が、明るい年になってもらいたいですね
スーパーで買い物しながら、お昼何食べようかなぁって、
物色していたら、美味しそうなネギトロ巻きが目に入りまして、
８個入りだから、娘と４個づつでちょうどいいわと、
買い物かごへ。
でもこれだけでは足りないし・・・
で、サンドイッチを自分で作る事にしました。
６枚切の食パンを買って、ローストビーフの切り落としの20％Offを買い、
卵３個を茹で塩胡椒して、
先日コストコで買った“湯田ヨーグルト（加糖）”と、
マヨネーズで和えました。
このヨーグルトは、オイコスのように水分がなくて、
卵に混ぜてサンドにしたら、とても美味しかったです。
娘が混ぜてくれたのですが、ヨーグルトの方を多めにいれたよって言ってました。
ネギトロ巻きがあるので、パンは３枚だけ使いました。
今日はこのパンを買ってみましたが、キャッチフレーズの通りでした。
ふわっふわでした。
やはり買ってすぐは焼かずに食べてみるべきですね。
明日はトーストでいきましょう
今日のお昼は目先を変えて、
サラダ素麺の辛いやつ
トッピングにゆで卵つけるのですが、
うっかり先に麺を茹で初めてしまったので卵なし
野菜はカット野菜を利用しました。
タレは、
・コチュジャン 大２
・酢、ゴマ油、砂糖、麺つゆ全て大１
・唐辛子粉 小１～大１（激辛）唐辛子粉売ってなかったので、
一味唐辛子入れました。
・リンゴジュース 100㏄
以上を良く混ぜておきます。
野菜は、きゅうりやサニーレタス、えごまの葉（あれば）
トッピングはゆで卵１個、すりごま。
タレの中に茹でた素麺と野菜も一緒に入れ、
手で混ぜ混ぜします。
私は素麺一束100ｇでしたので、1把半茹でました（二人分）
野菜もたくさんいれるので、ボリュームがでますからね。
卵忘れたって娘にいいましたら、
案の定、タンパク質はナシって事ねですって（嫌味でしょう～）
こっちは暑いのに一生懸命作ってるのにさ
ところで万能ねぎですが、
ちょっと野菜室にそのまま入れておくと、すぐ傷んでしまいますので、
小口切りにして、水気をしっかりとり、
容器にキッチンペーパーをしいて、冷凍しておきます。
水分取って冷凍すれば、くっつきません。
パラパラになってすぐに使えます。
最近万能ねぎも高くなってきましたからね。
ま、ほとんどの商品が値上げしてますけども
