お茶事情

お客様にお出しするお茶。

弊社の場合、

夏は冷たい麦茶、

冬は緑茶、というのが基本。

 

その、緑茶も数年前からは写真左、

粉末スティックタイプのものを使用。

 

味気ないようですが、

保存のしやすさと、

誰が入れても一定の味になる

というポイントは大きな魅力です。

 

それはそれでいいけれど、

気がつけば香典返しやらなにやらで

ちょっとした山になっている、緑茶の茶葉。

 

どうする？

 

こうしました。

 

 

水出し緑茶

これからの季節にぴったり。

水1リットルに対して緑茶大匙3程度を投入。

一晩冷蔵庫で寝かせて

茶葉を漉せばできあがり。

 

緑茶のうまみが際立っている、

とスタッフの間で好評です。

 

コツらしいコツといえば、

茶葉をケチらないこと。

　（少ないと水っぽくなります。）

　（冷蔵庫で浸出するので多すぎて苦くなる、という心配はありません）

とにかく待つこと。

　（冷蔵庫なので浸出に時間がかかります。）

　（その分、長く置いても濃くなりすぎる、ということはありません）

 

ざっくりOK.

ほったらかしGOOD

わが社にぴったりの製法です。

 

この「水出し」という方法、

緑茶に限らず、

コーヒーや紅茶でも

コクがあっておいしい出来栄えになるそうです。

分量は、忘れました。（いつものざっくり情報）

 

じっくり、冷静に待つのがミソのようで。