はたはたは干物に

夜空のペットボトルと牛乳パックを捨てつつ水をもらいに「イオン」へ行ってきたのですが、ついでに鮮魚売り場を覗いてみました。８時過ぎなのでほとんど売れてしまって売れ残りの刺身が並んでいるぐらいでしたが、はたはたのパックも隅のほうに寂しくありました。

秋田名物でしょっつる鍋にすると美味しいみたいですが、名古屋では、ハタハタをあまり食べないので残りやすいんでしょう。見切って半額で１４９円でした。数えてみると８匹はあるので１匹２０円にもならない。これなら失敗してもいいだろう。久し振りに干物に挑戦してみるか。
まずはパックから出して薄い塩水で洗って、紙タオルでよく水気を拭く。パックをあけてみると１０匹ありました。１匹１５円か。
この後包丁で腹を開けてはらわたを出して見ると、胃の中はアミ（えびの小さな奴です）で一杯。いいもの食っているね。これなら美味しいでしょう。１０匹やると包丁が脂で切れ味が鈍ってきて悪戦苦闘します。
これに塩２０グラム、酒大匙１杯に水を５００ccの漬け汁を作って投入。

このまま１時間漬けておきます。
ベランダに洗濯はさみではさんでつるしておいて一夜干しにします。

朝回収すれば出来上がり。でもこの季節ですともう少し干さないと７時では生乾き。まあいいかと冷蔵庫に入れておきます。
生しいし、干物といえども作り立てが一番美味しいので早速その日の夕飯に焼いて食べましたが、美味しかったです。はたはたは結構脂が乗っているので子供にも好評でした。

スーパーで見かけたら皆さんもぜひ挑戦してください。