25年保存可能

25年保存可能と言う触れ込みの非常食缶詰を買った事が有りました。以前、賞味期限が切れる直前に食べて確認しています。内容はチキンシチュー、牛肉とマカロニ・チリソース煮、クラッカーだったと思います。

チキンシチューなどは規定量の水を加えて加熱して食べます。いずれも米国人好みに作られた物ながら、味は比較的薄味で悪くなかったと思います。クラッカーは開缶してそのまま食べられます。ただ使用した油が変質したのか、僅かに臭いが感じられました。食べるのに支障はありませんでした。

チリソース煮と言うのは米国ではポピュラーなものと聞きます。ズバリを食べた経験がそれまで有りませんでした。なお、これらの内容物は当時米国で製造されたもので、現在では永谷園が製造を担当する事になり、メニューも日本人向きに改められています。最近の物は試食していないので、感想を書くことが出来ません。

因みに現在保管しているのは、えび雑炊、鶏雑炊、パスタ・プリマベラの3種類、パスタプリマベラは直訳すれば春のパスタで、具体的には野菜入りのパスタ。現在は市販されていません。現在は野菜シチュー、チキンカレーがメニューに加わっています。

蛇足になりますが、缶詰の賞味期限は普通3年。保管状態が良ければ空気の出入りが無いので25年保存可能と言う事は不思議ではありません。内容物の水分を可能な限り除去すれば味の変質も抑制出来るようです。個人的な意見を述べれば、缶詰の内容物は25年経過しても腐敗するような事は無く食べられます。ただ食品の変質は空気や水分の遮断だけでは完全には防げないようで、佃煮の缶詰の場合は25年後には明らかに味が変わってしまい、味覚的にはNGでした。


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