左から七本槍、若波、石鎚。
今となっては石鎚が無濾過っぽい濃淳さがあって重い。若波が薄く、七本槍はその間。
この3つを比べると、七本槍と若波は味が似ている。石鎚はちょっと濃淳過ぎる。
七本槍に比べ若波が若干濃い、それはほんのわずか感じられる。完全に方向性が同じだ。正直、瓜二つ。
七本槍→若波は、一瞬ウニっぽさが感じられた。これは何なのだろう。ある種の甘みか？
やはり石鎚は濃淳だ。ほかの二つと比べると明らかに濃い、濃淳。
この3つでは、若波と七本槍が飲みやすい。20200408現在、この両者の差は甘味のタイプが異なる。
七本槍より若波のほうが涼しげな甘さだ。だから若波のほうがすっきりしていて飲みやすい。七本槍は甘さがべたっとしている。
しかし、日本酒は奥深い。というか味に安定性がない。
自分の体調にもよるし、日々味は変化する。その変化の速さは酒によって異なる。完全に同じ条件で比較できない。
