アイスクリームなどの香料として使われている「バニラ」。
鞘の中には非常に微細な黒色の種子があり香料の原料となるが、
収穫した豆(種子鞘)には香りはない。
種子を発酵・乾燥を繰り返すキュアリングを行う事によって
初めて独特の甘い香りがするようになる。
このバニラが価格高騰し「銀価格より高くなっている」というニュース。
今日の暦:昭和39(1964)年、東京モノレールが開業。
アイスクリームなどの香料として使われている「バニラ」。
鞘の中には非常に微細な黒色の種子があり香料の原料となるが、
収穫した豆(種子鞘)には香りはない。
種子を発酵・乾燥を繰り返すキュアリングを行う事によって
初めて独特の甘い香りがするようになる。
このバニラが価格高騰し「銀価格より高くなっている」というニュース。
今日の暦:昭和39(1964)年、東京モノレールが開業。
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