北海道・東北の旅「魚の雑学」

雑学「魚の豆知識」：魚の体内の塩分濃度は淡水魚海水魚どちらも１パーセント。ところが塩分濃度は３.５パーセントの海水に生息する海水魚は、それをどのようにして１パーセントに保っているのか。海水魚は「えら」から余分な塩分を外に吐き出し、塩分調整をしているのである。（画像はランチメニュー知床御膳）