先入観

2006/8/24


クライアント様から頂いた、ゴーヤ（にがうり）です。

皆様の（私も含めてですが）ゴーヤに対しての！先入観は？やはり・・・
にがい
ではないでしょうか？確かにそのまま食すれば“にがい”のですが・・・

ここからは、T野様の教え通りに作ってみました

①皮はそのまま、切って、種をとる

②塩でもむ、水がでてくる（緑）

③熱湯にサッとくぐらす（あまり時間をかけるとシャキシャキ感がなくなる）

④半日くらい、水につけておく（今の季節だと冷蔵庫にいれておけば良いと思います）

⑤苦いのが取れる



⑥カニカマと和えて、ゴマドレッシングをかけて頂きました

子供たちも“にがく”ないのでペロリでした下の娘はゴーヤだけを御代わりです（カニカマが苦手らしい・・・）

しかし、これほど「にがいたべもの」として定着しているものは、なかなかないのではないでしょうか・・・先入観って恐ろしいですね。



酒のつまみのレパートリーが増えたことに感謝します。