お味噌作り再び★

先月に続いて、再びお味噌を仕込みました
前回４０リットル、今回も４０リットル
毎年４０リットルで、わが家の一年分はまかなえていましたが、
今年はもう一樽作ることにしました。
このお味噌たちが美味しく熟成されたら、来春４月からの、暮らし市の物々交換に
沢山出せそうですヨ（お味噌・・・物々交換で結構人気なんです）

先週の温かい日にわが家の無農薬のお米と麦（麦だけは購入）で麹を起こし、
今朝、カマドでこれまたわが家の無農薬の大豆をやわらかく煮ました


煮大豆・・・とってもふっくら甘いんです
つまみぐいが止まりません（笑）

わが家は小麦粉用の小麦は育てていますが、
味噌用の大麦は今のところ育てていません。
お米も大豆も塩も自家製なので、いつか大麦も育てられたら、
１００％自家製のお味噌ですね

こちらのお味噌たちは、これから春まで食料庫で寝かせます。。。