春の味。

春は一番大好きな季節です

三寒四温で、まだまだ肌寒い日もありますが、
気温が温かくなると、見学のお客さまやお話に来られるお客さまがグーンと増えます。
昨年は春～秋にかけて毎日のようにいらっしゃいましたからね。。。

　目の前の浜で獲れたアサリ。

　ここ大浦のひじきは肉厚でとっても美味（←きっと日本一美味しい）

家族そろって、つくし採り。


　←ここは油谷島の某所。宮崎駿の世界でしょ？



　←気づいたら・・・口数減って夢中で採る娘たち（笑）おかげで袋いっぱいに収穫

　←つくしと玉ねぎの卵とじ。

その他、大好きな『ふきのとう』も発見
フキも美味しいし・・・ワラビも美味しい

春は、肝臓が苦味を欲する季節デス。

カキとサヨリとチョコケーキ★

囲炉裏に炭を起こし。。。
山から切ってきた竹に日本酒をそそいで、囲炉裏の中で火をあててカンにする「かっぽ酒」

祝島のサヨリをたくさん送っていただいたので。。。


このシーズン２度目のカキとサヨリを
焼く焼く焼く。。。



主人のお塩と庭で採れたシークワサーが、いい仕事をしてくれます

かっぽ酒の美味しいこと
あまり美味しくない日本酒も「かっぽ酒」にすると
びっくりするほど美味しくなるんですヨ

お誕生日のフジポン兄弟（←双子デス）に
チョコケーキを作りました

中にはチョコレートソース　＋　くるみ　＋　バナナ　＋　自家製ゆずリンゴジャム

さすがに・・・お腹がはちきれそうでした




●祝島市場●
祝島のびわ茶やひじきは、いつもキッチンに常備してます
サヨリの一夜干しには、百姓の塩を使ってくださってます
サヨリ。ぶち美味しかったデス

おせちづくり♪

数日前から首の寝違えがひどく・・・今年はおせちづくりはムリかなぁ・・・
・・・と思っていたら。

「ママ、お正月のお弁当は作らんの？」
長女アマンはどうやら楽しみにしていたようで・・・
昨年のおせちが美味しかったらしい

「あーちゃん、お正月が楽しみだったんよ」
と無邪気な笑顔。。。

よしっ・・・ガンバッテ作ろうかな

いただいたイノシシのお肉で、煮豚ならぬ煮イノシシ(笑）


根菜たっぷりのお寿司。


豚汁もたくさん作って。。。３日分くらい？笑

そして、アマンいわく、『お正月のお弁当』＾＾


黒豆（黒豆はストーブでコトコト・・・が美味しく出来る秘訣）
田作り（カシューナッツ入り！）
紅白なます（柚子の器にイクラのせお正月ですからちょっと奮発！笑）
昆布巻き（小倉の郷土料理「サバのぬか炊き」と島原産の昆布で）
鶏ハム（ゴボウと人参をくるんで・・・）
煮イノシシ（すりおろしたパイナップルがポイント！）
車海老の塩焼き（もちろん、百姓の塩で）
車海老のテルミドール風（大きな海老って一年に一度の贅沢！）
だし巻き卵（はんぺんを買い忘れて伊達巻ならず）
酢鶏（酢豚・・・ならぬ、酢鳥デス。笑）
シメサワラ（この時期のサワラは美味しい）
大根の塩麹漬け（コチラだけはいただきもの。百姓の塩でつけられたもの）

お世話になっている方や独身の仲間たちにも・・・
お裾分けおせちも作りました

昨年のように五重のおせち・・・にはならなかったけど、
娘たちも喜んでくれて、よかった

お正月はリンゴ＆梨＆きんかんのコンポートづくりに励みます

癒されます～♪

わが家のコーヒーはいつも自家焙煎

コーヒーミルで挽くひととき
大好きな香りに癒されます～

お豆大好き～♪

小豆・大豆・ひよこ豆・空豆・四角豆・白花豆・うずら豆・レンズ豆・・・
豆という豆は何でも大好き
わたしの作るお料理には、お豆がよく登場します


ささげ豆。
コチラは普段、さやごと食べるのですが、
収穫が遅いと、さやから豆を取り出して・・・

ささげご飯にしました


見た目・・・お赤飯でしょ？
味もお赤飯に近いデス。
でも小豆よりちょっとホクホクしてます。

来年の畑は、ささげ豆を増やす予定

今年も作りました★

今年も作りました『栄養みそ』
油谷のお母さんの味

これがあると、ご飯が何杯でも食べられちゃうんです（←キケンキケン・・・笑）

わが家の無農薬のお米・麦・大豆＆主人のお塩で作った、「自家製のお味噌」をベースに・・・
挽き肉・大豆・大根葉・小松菜・人参・椎茸・生姜・柚子の皮・ニンニク・ちりめんじゃこ・・・と
海の幸＆山の幸が具沢山

文字通り、栄養満点のお味噌デス





商品化したら絶対売れそう。。。

お魚が美味しいね♪

ご近所さんからお魚をいただきました
ここ大浦の魚はホントに美味しいデス

ハーブ焼き（フェンネル＋ローズマリー＋お塩）
クミン焼き（クミンシード＋黒こしょう＋お塩＋オリーブオイル）
煮付け（ニンニク＋黒こしょう＋お塩＋昆布（なくてもＯＫ））

お魚の煮付けは、ちょっと匂いのあるお魚には、生姜もいいですが、
ニンニクの方がパンチが利いていいです
ニンニクは包丁の背でつぶしたものをたっぷりと。。。
黒こしょう（荒挽き）は、最後の最後に入れます。

お魚の煮付け。
お醤油味もいいですが、塩煮付けもとっても美味しいですヨ。





お塩はもちろん、「百姓の塩」で！！笑

美味しい秋デス。

月に一度のご褒美day。
下関でのハーブ教室へ。。。

コキア（ほうき草）がきれいに紅く色づいてました

帰路は迷うことなく、角島のガッビアーナへ
角島の絶景を眺めながらの美味しいパスタランチ
もちろんデザートもね


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仲間たちが喜ぶだろうなぁ・・・と、久しぶりにシュークリーム作りました



自家製の栗の渋皮煮＆豆乳カスタード＆ホイップクリームをサンド





秋はくれぐれも食べ過ぎに注意！・・・ですね
朝ジョギングがんばろう

オヒサマノチカラ★

今日のピロシキづくり。
わが家のヤギミルクで作ると、パン生地はいつもモチモチ

屋内はちょっとヒンヤリしてたので・・・

二次発酵は、庭の日の当たる場所へ

ほどよく加減よくふくらみました
いい生地は、触っててキモチよく、作っていても楽しいデス

オヒサマ　バンザイ

ちなみに・・・冬はオンドルの上で二次発酵






山口智子さんのドラマ。
映画のような作りでしたね
フードスタイリスト役の山口さんが作る
「ソラマメの丸ごと焼き　with お塩＋荒挽きこしょう＋オリーブオイル」
とっても美味しそうだった・・・今度ソラマメが採れたらやってみよう！
ご主人役の阿部寛さんは、それをマヨネーズでがっつり食べてましたね（笑）

山口さん、相変わらずステキでした。

石窯ピザパーティ★

先日の次女キラリのお誕生日会は、久しぶりに石窯ピザをやりました
わが家の石窯は８００度まで上がりますから、１～２分でパリパリのピザが焼きあがります

わが家の採れたて野菜を中心に・・・
自家製のトマトソースやジェノベーゼ、ツナエッグ、カレーペーストなど、
いろんなベースでみんな思い思いに作りました。
大人８人全員それぞれの創作ピザ

ピザの前に・・・
わたし作のタンドリーチキンやキノコのパスタ、ツルムラサキのスープ、カプレーゼなどで
かなりお腹が満たされたのですが・・・ピザ（大きめ！）８枚もなんと全員ペロリ
最後のヤギのチーズのピザが結構人気でした


コチラは主人作の「しらすの釜揚げピザ」
やっぱり主人のピザは絶品デス

長女のアマンはピザの木ベラをお気に入り（笑）

（暗い中なので、画像が悪くスミマセン）

そうそう！
大事なお知らせ。
今月の２１日（日）に開催する「暮らし市」では、
コチラの石窯ピザを特別にやることになりましたヨーー

４年前までやっていた「百姓庵カフェ」で大人気だった石窯ピザ。
毎週日曜日のみの営業だった幻の（笑）百姓庵カフェ。
石窯ピザはすごく人気で、いつも満席になっていたんですヨ。
次女が生まれ、子育てとの両立が難しくて、
カフェも民宿も休業してましたので、
復活百姓庵カフェ・・・といったところですね
「石窯ピザはもうやらないのですか？」とよく聞かれたものです。

それでですね！
わたしがイチバンオススメな「カルツォーネ」が登場しますヨ
ピザ生地の中に・・・卵・こだわりのハム・チーズ・塩・こしょう・・・を包む
シンプルなピザなんですが、コレがぶち美味しい
半月形の生地をナイフで割ると・・・卵がとろ～り
わたしの人生の中でＮｏ．１ピザです

他にも、シンプルなマルゲリータ、しらすの釜揚げピザなどが登場予定です
ひいき目なしに、主人のピザは、どこのイタリアンレストランのピザよりも美味しいデス。

また、暮らし市のことは、改めて近日中にＵＰしますネ