メダイその後…

とくは丸の船長に無理を頼んで釣ってきたメダイちゃん。


荒天早上がりの中で１匹だけ釣れた貴重なメダイちゃんは、すべて西京漬けにした。




３枚におろしたメダイは適当な大きさに切り分けて、







西京味噌３００ｇに酒、みりんを１対１の割合で５０ｍｌづつ、大さじ２杯の砂糖と共に煮切る。




冷水で冷ましたら、味噌と合わせてまぜまぜ、




適当なゆるさになったら、


切り分けたメダイにヌリヌリして、





蓋つきのトレイに並べましょ。





後は蓋をして冷蔵庫へ、


あっ、お味噌に柚子を刻んで入れると、柚子風味でこれまたよろし…。



３日か４日後に完成かな？