どっちも本命

先日のメダイとゴマサバを持ち帰った、他の魚は可哀想なＮ村君に献上…、あっこれ自慢ね。




早速、３枚におろして、




こっちはメダイ








これはゴマサバ、この時点でよく見ておかないと、アニサキスたらいう悪い奴がたまにいるのでご注意ですぞ！


で、今日はゴマサバの方ね、




３枚におろしたら、中骨を抜き取り、トレイに乗せ、強いめに塩をふる。


今日は１時間１０分、


トレイに水が溜まり、身が少し締まって来たら頃合いかな？


流水でサッと洗い、あとはお酢につけてお好みでどぞ。




ちなみに今日は１５分でした、もうほとんど刺身って感じだけど味はしっかり入っているのよね～♪







こんな感じに切り目を入れると、ちょっと雰囲気が出るかも…。





あい、これおまけ、




今日の写真です、丸一日お酢に漬けて冷蔵庫でおねんねしたやつね…、


これもウマす♪