塩ヨーグルト漬けのニベの香草パン粉焼き バジルソース

昨日の夕食で、ワインの日メニューです。

塩ヨーグルト漬けのニベのソテー　バジルソース

先日買っておいた”バジルオイル浸けのニベの切り身”がありました。
それに水切り塩ヨーグルトを２時間ほどまぶして漬け込んでおきました。
バジルとパセリの微塵切りをパン粉に混ぜて、塩ヨーグルトを付けた上から塗してフライパンで揚げ焼きしました。
ソースは”バジルソース”です。作り方は　ココ　に載せています。

牛すね肉のトマト煮込み

すね肉も軽く塩・胡椒して寝かせておいたものに、塩ヨーグルトを塗してから粉をつけて焼き、それから圧力鍋で10分加圧し、その後トマト缶を入れて煮込みました。
煮込みに使うトマト缶は細長い品種のトマトのホール缶がいいと朝のＴＶで言ってました。
美味し～～！！　食が進んで困ります（笑）

アボガドと柿のハム巻き　粒マスタード添え

粒マスタードはタスマニア産マスタードで、今まではスパイシーでしたが今回は初めてマイルドを開けてみました。
私はマイルドよりスパイシーの方が美味しいと思いました。

アボガドと柿と胡瓜のマヨヨーグルト和え

もう塩ヨーグルトのオンパレードです。
カロリーダウンにならないかと思って、塩ヨーグルトにマヨネーズを少しだけ混ぜて和えました。

コールスローサラダ

子供が小さい頃良く買ってたケンタッキーのコールスローを真似て、ざく切りのキャベツ・胡瓜・トマト・冷凍コーン・干しぶどうを梅マヨドレッシングで和えました。

梅マヨドレッシングは、多めに作り置きして常備しています。
梅酢１Ｔ　梅肉1ｔ　砂糖1ｔ　胡椒少々　マヨネーズ２Ｔ　サラダオイル３ｔ

バケット

近所のパン屋さんのバケットはとても美味しいです。
明太マヨとバジルペーストの塗って焼きました。歯の悪いヌル旦用に縦に四つ割して焼いています。
でも、焼かなくてそのままでも美味しくて、パンでワインが進むみたいです。


すね肉とバジルオイル漬けのニベを買っていたので、今回はワインメニューになりました。
できるだけ野菜を多く摂るようにしていますが、どうしても洋食はカロリーオーバー気味になります。

今日、サイクリングに行くためロードバイクウエアを着ようとしたら、寒くて着込む所為もありますが、パンパンに張ってきつ～～～～～い！！

スルリと着れるように、明日からカロリーダウンの食事作りを心掛けたい・・・・と、一応宣言しておこうかな？