ベランダ菜園で、ミニトマトやオクラは酸っぱかったり固かったりして不出来でしたが、バジルだけは威勢よく育ちました。
料理にチョイチョイ摘んで使っていましたが、成長に使用量が追っつかない。
そこでバジルペーストを作ってみました。これは前回分。
松の実の代わりに、ピーナッツとカシューナッツを代用しました。粉チーズも入れてみました。
瓶詰めで3個できました。フープロを洗う前に、ついでにバジルドレッシングも。後方のがそれです。
もっぱらパンに塗って、オープントーストに使っています。
台風が近づくので倒れないうちに又採取し、ペーストづくりです。
前回は分量をメモしていなかったので、今回は備忘録のために書いておきました。
材料
バジルの葉60ｇ 練りゴマ2Ｔ ニンニク2片 塩1ｔ オリーブオイル150cc
今回も松の実の代わりに、練りゴマを代用しました。保存が利くように粉チーズは入れませんでした。
チャック袋に入れて空気を抜いて冷凍します。
ついでに、肉や魚のソースにと”バジルソース”も作ってみました。右側のです。
材料
バジルの葉40ｇ 薄口4Ｔ レモン果汁4Ｔ 蜂蜜2Ｔ オリーブオイル100cc 塩・胡椒少々
料理にチョイチョイ摘んで使っていましたが、成長に使用量が追っつかない。
そこでバジルペーストを作ってみました。これは前回分。
松の実の代わりに、ピーナッツとカシューナッツを代用しました。粉チーズも入れてみました。
瓶詰めで3個できました。フープロを洗う前に、ついでにバジルドレッシングも。後方のがそれです。
もっぱらパンに塗って、オープントーストに使っています。
台風が近づくので倒れないうちに又採取し、ペーストづくりです。
前回は分量をメモしていなかったので、今回は備忘録のために書いておきました。
材料
バジルの葉60ｇ 練りゴマ2Ｔ ニンニク2片 塩1ｔ オリーブオイル150cc
今回も松の実の代わりに、練りゴマを代用しました。保存が利くように粉チーズは入れませんでした。
チャック袋に入れて空気を抜いて冷凍します。
ついでに、肉や魚のソースにと”バジルソース”も作ってみました。右側のです。
材料
バジルの葉40ｇ 薄口4Ｔ レモン果汁4Ｔ 蜂蜜2Ｔ オリーブオイル100cc 塩・胡椒少々
我が家のバジルも今年は豊作でしたよ(^^♪
そろそろ、加工しなければな～と思っていたのでとっても参考になりました。
わたしも、そろそろ重い腰を上げてバジルの加工しなくっちゃファイトーー!( ゜д゜)乂(゜д゜ )イッパーーツ!!
バジルはそんなに手をかけなくても繁ってくれる優等生ですよね。
是非枯れないうちにペーストやソースを作って下さい。私もあと1回くらい作れそうです。
バジルのにおいが漂ってきそうです
しかも、うちでつくるとチーズや塩分を調整できるので、ヘルシーですよね。
我が家は既製品を買っているので、塩分が強すぎることもあります。。。
バジルって寄せ植えに使うと他の植物に虫がつくのを防いでくれます、
外れクジなし、みたいな健康優良児的育ち方だし、本当に重宝です。
あたしは寄せ植えに使うくらいしか育ててませんので
ブルスケッタ程度にしか使えませんが、
真面目に植えればバジルペーストができるのかぁ～と
来年の夏には植えようかしらと思いました。
バジルペーストを作っても、もっぱらトーストに使うばかりだったので、昨日のお昼は”ジェノベーゼパスタ”にしてみました。
なぜか今まで億劫でパスタには使ってなかったのですが、ペーストさえあれば簡単でいいわぁ～。
はまりそうです（笑）
ホント、バジルって外れクジなしの健康優良児です。
まだ繁っていますので、次回はオリーブオイルや塩も極小で、粉チーズも入れないペーストを作ってみようと思っています。
これなら使うときに好きな分だけ加えて加工できるのでいいみたいです。
又アップしますので、ご覧になって下さいね。