トマト冷やしうどん

　暑い日が続きます。　食欲が落ちますから　冷たくて

　のどを通り易いメニューを考えましょう

　雑誌で冷やしトマトそばが出ていたので（店メニューです）

　これにお題を貰って　冷やしうどんを作りました

　市販の冷凍うどんを解凍します

　そのままでは　粘土みたいな感触だったので　ゆでて水にさらします

　冷たくて味の薄いうどんつゆを作ります

　つゆはかけうどんの冷たい版みたいな感じのものを作り　それより更に薄く作ります

　お茶漬けうどんみたいな感覚です

　トマトと大葉を乗せて出来上がり

　つゆは薄くて物足りないくらいのほうが　トマトの美味しさや
　大葉の鮮烈さが感ぜられて　お茶漬け感覚で食べられます

　うどん好きには　お勧めです

　メニュー的には　そばやそーめん系の細い麺のほうがあいそうです

　梅しそそばの感覚かな？

下町伝統のオムライス

　東京下町・の伝統のオムライスだそうです

　またもやソースに苦味（ほろ苦い）がかんじられて　これはもう技法なのだと　思います。人によって好き嫌いはあるでしょうが　あえてそれを強調するのは

　まごうことなく強烈な個性と主張です。
　ベシャメルとダブルソースでしたが　どちらもいまどきしっかり味付けしてあって

　頼もしいなと思いました。

　本体のオムライスも濃い味付けで　お客や時代におもねらない　しっかりさや
　個性を感じました。
　スープもこれまでに食べたことがない　濃いものです。
ただし私自身の好みからいえば　技法でも苦味は苦手ですから下のお店でトマトソースで食べたいです